Найцікавіші записи

Тваринництво китайців. Скотарство. Образи домашніх тварин в народній традиції
Етнографія - Народи Східної Азії

Собаку, перше домашнє тварина на території Китаю, приручили ще в мезоліті, використовуючи на полюванні і для охорони житла. Іньци їли сооачье м'ясо. dTO пов'язує їх, як і сучасних китайців-південців, з більшістю народів Східної Азії та Океанії.

У поселеннях епохи Яншао і Луншань кістки свиней, одомашнених в неоліті, переважають над кістками інших тварин, що вказує на розвинуте свинарство. У великій кількості розводили свиней іньци. Велика рогата худоба, вівця і коза, ймовірно, потрапили в Китай з заходу через Середню Азію. Домашній буйвіл походить від індійського водяного буйвола. Іньци, а також і китайці пізніших часів, очевидно, не вживали в їжу молоко, що характерно для ряду народів Східної та Південно-Східної Азії. Кінь, осів і верблюд, мабуть, були одомашнені в степах Центральної Азії, де і зараз ще зустрічаються в дикому стані кінь Пржевальського, осел-кулан і двогорбий верблюд.

Тваринництво і землеробство у китайців тісно пов'язані між собою і взаємозалежні. Значення тваринництва (незважаючи на його підсобний характер в господарстві китайців) в народному господарстві величезне. Воно дає тягло для землеробства і транспорту (коні, велика рогата худоба, осли, мули), а також продуктивну худобу (свині, велика і дрібна рогата худоба) і домашню птицю, від яких населення і промисловість отримують м'ясо, щетину, шкури, кишки, вовна, яйця і т. д., а землеробство - добрива. Значна частина продукції тваринництва йде на експорт. На землеробські райони, населені китайцями, припадає найбільша частина худоби в КНР, але поголів'я багатьох видів зростає за рахунок скотарських районів, населених національними меншинами. Звідси йде робоча худоба для землеробських районів, м'ясну худобу та сировину для промисловості. Тваринництво у китайців стійлове, пасовищ майже немає, за винятком північного сходу і північного заходу.

У північних провінціях, в зоні богарного землеробства, переважають корови, коні, осли, мули, вівці і кози. Південніше хр. Циньлин і р. Хуай, в зоні заливного рисівництва, їх порівняно мало. Специфічне тягло тут буйвол, рідко розлучуваності на півночі. Бики, корови, буйволи і коні - основне тягло, яким обробляють понад 90% орної площі. Свині та кури поширені скрізь, качок і гусей більше на півдні. Поголів'я худоби та птиці сильно скоротилося до 1949 р. Лише з утворенням КНР почалася боротьба з епізоотіями, хижаками та ін Були створені молочнотоварної, коні-і птахоферми, ветеринарні та парувальної пункти. Кадри тваринників стали готуватися на курсах і в інститутах.

Скотарство

Велика рогата худоба (Хуан) головним чином невибагливої, але малопродуктивною і низькорослої монгольської породи більше розводять в північних провінціях, особливо в сусідніх з Внутрішньої Монголією. Корів, подібно бикам, використовують як тягло. Раніше китайці їх не доїли, думаючи, що це виснажує худобу. Тепер поблизу великих міст створені молочнотоварної ферми. Молочне тваринництво розвинене в Маньчжурії, куди після побудови Китайської Східної залізниці були завезені кращі російські породи худоби. У приморських районах переважає гол-ландскій худобу. Загальне число молочних корів невелика.

На південному заході, особливо в Юньнані і Сичуані, поширена зе-бувідная (горбата) порода рогатої худоби, очевидно споріднена індійському Bos taurus indicus. Молочних буйволиць розводять тільки в районі Веньчжоу (провінція Чжецзян). Молоко їх гущавині, солодше і жирніше коров'ячого, частина його переробляють на масло; добовий удій може перевищувати 10 л. Розведення буйволів (шуйню - буквально «водяна корова») тісно пов'язане з культурою заливного рису і має всі переваги в порівнянні з розведенням інших видів худоби. Буйвола рідко використовують на транспорті, його бережуть для важкої оранки на полі, вкритому водою. На ньому їздять верхи лише хлопчики-пастухи. Сидячи на його широкій спині, вони відправляються на пасовище, перебираються через струмки та болота. Такі колоритні сценки, характерні для південнокитайському сільського пейзажу, давно і широко увійшли в живопис та прикладне мистецтво. Шкіри надходять головним чином з скотарських районів, в інших місцях забій худоби заборонений. Товарне значення мають також роги, копита, кишки і кістки, що йдуть на виробництво кістяного борошна.

Дрібна рогата худоба має досить велике значення в господарстві китайців ряду провінцій. Вівчарство, розвинене на півночі, тепер просувається в південні провінції. Розводяться в основному три породи: монгольська (50% поголів'я), тибетська (понад 30%) і казахська. Китайці розводять 4 місцевих внутріпородних типу монгольської вівці в Північно-Східному, Північному, Північно-Західному Китаї та в провінціях Цзянсу і Чжецзян. Тибетську породу розводять в Ганьсу, Сичуань, Юньнань, Гуйчжоу. Овчини йдуть на пошиття зимового одягу, шкіри - на взуття, рукавички і т. п., шерсть - на вироблення повсті, килимів, Вален взуття, ковдр, тканин, фетру і т. п., кишки - на виробництво ковбас і на експорт. Кіз розводять в багатьох гірських районах.

Конярство відомо здавна, ще з періоду Інь. Коні, переважно низькорослої і невимогливою монгольської породи, поширені в північній половині КНР, особливо в районах, прилеглих до Внутрішньої Монголії. До цієї ж породи відноситься тип південно-західній коні з невеликими, міцними копитами і стійкою ходою. Вона добре пристосована до пересування в горах і розлученняится в Сичуані, Юньнані і Гуйчжоу. Кінь використовують у сільському господарстві та на транспорті. У сільському господарстві коні, мули, осли та лошаки як тягло мають багато менше значення, ніж велика рогата худоба. Воно песколько вище лише на Північно-Сході, одному з головних районів конярства, де польові роботи в основному ведуть за допомогою коней. У Південному Китаї коней мало. Дрібним селянським господарствам китайців старого Китаю було не під силу тримати коней, тому поголів'я їх в землеробських районах невелике. Після 1949 р. було створено кілька кінних заводів і вивезені з СРСР цінні породи тяжеловозних, упряжних і верхових коней для покращення порід-лости і швидкого збільшення кінського поголів'я.

Конярство дає цінну продукцію - кінський волос (хвіст, грива) і шкіри. Волос йде на щітки, малярні кисті, смички, сита, мухогонкі. Найбільш цінується білий хвостовій волосся, що йде на експорт спеціально для виробництва смичків. Шкіри середньої якості виробляють зазвичай зі шкір тварин, що загинули.

Ослави розрізняють не по породам, а по величині і ділять на великих, середніх і дрібних. Невибагливі до корму і догляду, вони більше підходили для утримання в дрібних індивідуальних господарствах. І тепер ще осли є важливим тяглом у землеробстві та на транспорті. Ці тварини погано переносять вологий клімат, і їх розводять головним чином в північних провінціях. Великі осли поширені в Хебей, Шаньдун, Шаньсі. На півдні Ляоніна і в інших гористих районах Китаю поширені середні і низькорослі осли. У високогірних районах розводять лише низькорослих довгошерстих ослів. Середні осли в значній кількості зустрічаються на Великій Китайській рівнині.

Мули - гібриди від схрещування кобили з ослом і лошаки - гібриди від схрещування ослиці з жеребцем, сильні, витривалі, швидкі і дуже працездатні тварини. Вирощують їх більше в Північному Китаї. Ці невибагливі тварини добре перевозять в'юки по вузьких гірських стежках. Вони не дають потомства, і тому поголів'я їх невелика.

Верблюдів китайці майже не тримають, використовуючи їх лише на транспорті в Північному і Північно-Західному Китаї.

Свинарство - найважливіша і провідна галузь тваринництва дає китайцям основний і самий улюблений вид м'яса, органічні добрива, шкіру (на взуття, куртки, рукавички, скрині, валізи, портфелі, сумки, барабани , сідла, ремені, а раніше і на дорожню посуд), щетину (на щітки, кисті, домішка до глини в різних виробах і т. п.) і кишки для виробництва ковбас. М'ясо, окости, кишки і хребтова щетина йдуть на експорт. Свині, що розводяться всюди, завжди мали велике значення в господарстві і побуті китайців. Місцеві породи свиней дуже скоростиглі (придатні до запліднення з шестимісячного віку) і відносяться до двох різновидів. Перша - південнокитайська - з характерним коротким масивним тулубом чорно-білого забарвлення, розводиться на південь від Янцзи. Найбільш відомі породи гуандунськая, цзіньхуаская (Чжецзян), біла жунчанская (Сичуань). Для другого різновиду - північнокитайській - характерні чорне забарвлення, витягнуте тулуб, відвислих живіт, довге рило. Найбільш поширені породи дінсяньская (Хебей), цаочжоуская (Шаньдун), сіньцзіньская (Ляонін). Свиней європейських порід і гібридів дуже мало. За кількістю свиней і виробництву щетини Китай займає перше місце у світі з 1934 р.

З розвитком свинарства росте значення свинячого гною як добрива, особливо в провінціях Сичуань, Хенань, Хунань, Шаньдун, де поголів'я свиней найбільш велике. Зібрану щетину миють, дезінфікують і сортують спеціальні майстри. У ряді районів Китаю кращими з них вважаються вихідці з м. Хедун в Хебеї.

Птахівництво відомо на території Китаю з давніх часів. Деякі місцеві породи курей, качок та гусей, які отримали світову популярність, ймовірно, походять від диких птахів, і зараз ще зустрічаються в країні (банківскіе, або «бур'янисті», кури на о. Хайнань, гусак-сухонос та ін) * Птахівництво завжди мало важливе значення в селянському господарстві китайців.

Кури складають більше 80% всієї домашньої птиці. Щорічно їх вирощується понад 300 млн. Особливо розвинене курівництво в провінціях Шаньдун, Сичуань, Цзянсу, Хубей, Хенань, Цзянси і Гуандун. Найкращі місцеві породи - ланшанская (Цзянсу), сушаньская (Чжецзян), цзюцзінхуанская (Хебей, Шаньдун), шоуганская (Шаньдун) і ін Із закордонних порід найбільш поширені білі леггорни, Род-Айленд і плімутрок. Після другої світової війни була ввезена з Австралії чорна австралійська курка.

бійцівських півнів для півнячих боїв, популярних в старому Китаї, особливо на півдні, тепер не розводять. Курчат і каченят здавна виводять штучно на теплих Балканах. Спосіб виведення за допомогою людського тепла, коли яйця в особливих поясах тримали на тілі, частіше жінки, тепер зник. Число індичок, завезених європейцями в XVIII в., Невелика.

Качок і гусей розводять головним чином китайці районів південної половини Китаю, де численні водойми представляють хороші угіддя для відгодівлі. Поголів'я качок перевищує 60 млн. Повсюдно переважає порода «рябих» качок (травня) з сіро-рябу оперенням і невеликий тушкою. Білим оперенням відрізняється лише пекінська порода скоростиглих качок, вага яких за 3 місяці досягає 3 кг. У південних провінціях все більше розводять ввезену з країн Південно-Східної Азії крупну південноамериканську мускусну УТК?? з ніжним і приємним на смак м'ясом (вага селезня до 5 кг, качки 3-4 кг). Поголів'я гусей перевищує 12 млн. У північних районах більше розводять білих гусей, в південних - сірих. У провінції Гуандун вирощують м'ясних гусей «левова голова» (вага гусака до 15 кг, гуски до 8 кг, яйця 400 г).

Образи домашніх тварин в народній традиції

У минулому тваринництво мало значно більший 1 значення в житті китайців. Це підтверджують археологічні та етнографічні матеріали, зокрема безліч 'кісток тварин, знаходимих ​​при розкопках, роль ряду тварин в обрядовості, фольклорі і т. п.

За народними повір'ями, зображення бика пригнічує дії злих духів, ви-викликають ^ хвилювання річок, озер і морів. Тому раніше для запобігання: повеней ставили біля водойм статуї биків. Такий, наприклад, широковідомий в Китаї лежачий бронзовий бик на березі оз. Куньмін в заміському палацовому парку Іхеюань в Пекіні.

У давнину бик був головним з восьми видів жертовних тварин. Про це: часто згадується в піснях «Шіцзінь».

Духам сторін чотирьох ми старанно моління шолом,

Рудого в жертву бика та й чорного також обравши. 19

Рудого виберу після бика без плями,

Предкам свій жертовний дар приготувавши сповна. 20

При жертвах духу вітру бика роздирали на частини. Бикові ж приносили мирні жертви за допомогу в землеробстві, вбивати його без крайньої потреби заборонялося. У минулому дотримувався обряд «водіння весняного бика», якого * спочатку робили з глини, а пізніше з паперу. У перший день весни такого «бика» * приносили до правителя області, який бив його кілька разів в знак вигнання зими. На знак клятви при договорі мазали губи кров'ю з вуха бика, яке-тримав старший з присягався, а іноді кров'ю свині чи жертовного півня.

Деякі з дванадцяти «гілок» і років шістдесятирічного циклу лунносолнечного календаря носять назви домашніх тварин. Так, бик - друга по порядку «гілка» («рік бика»), кінь - сьома «гілка» («рік коня»), баран - восьма «гілка» («рік барана»), півень - десята «гілка» ( «рік півня»), свиня - остання за рахунком «гілка» («рік свині»). Також і в традиційних двогодинних частинах доби мався «годину бика» (з години до 3:00. Ночі), «година коня» (з І годину ^ ранку до першої години дня), «година барана» (з 5 до 7 год. Вечора) , «година свині» (з 9 до ^ 11 год. вечора).

Кінь у стародавніх китайців мала багато більше значення, ніж тепер. Це-підтверджують численні знахідки археологів: скелети коней, зображення бойових коней на барельєфах гробниці Тай-цзуна (636 р.), поховальні-статуетки з вершниками і вершниця періоду династії Хань, залишки бойових колісниць, а також популярність гри в поло. Коней, особливо білих, приносили в жертву, розсікаючи надвоє або топлячи в річці.

Парні кам'яні статуї коней ставили на «алеї духів», ведучою до могили-знатного особи (наприклад, біля могили Хо Цюй-біна -117 р. до н. е.., у гробниць імператорів династій Мін і Цин). На кінцях покрівлі вішали залізні Колокольцев-з мовами у формі конячок, які дзвеніли при поривах вітру. У релігійному лубку і вирізках з паперу часто зустрічалося * зображення біжить коня, «дарующего тілесну силу», з дорогоцінним блискучим каменем на спині. Кінь був символом армії. У компасі його знаком позначали румб півдня. Кінь - нерідка тема в національній живопису гохуа і прикладному мистецтві (іграшка, кераміка, художнє скло, різьблений камінь тощо). Особливо популярна традиційна група з 9 коней, зображуваних у різних позах. У минулому всі мали коней і вози приносили жертву духу коней (Мава) в 23-й день шостий місяця.

За традиційній символіці, баранчик означав синівську шанобливість, баран - жертвоприношення. Парні статуї баранів іноді ставили на «алеї-духів», ведучою до могили. У новорічну ніч голову барана вішали біля воріт для відрази зла.

Треба з полином для жертви розмішувати жир,

Духам дороги баранів готувати на бенкет. 21

У жертву найчистішого сам відберу я зерна,

Вибрано вже одномасні баран без плями -

Духів землі та сторін чотирьох поважай. 22

У старовину китайські шамани виганяли духа хвороби за допомогою білого барана, якого виганяли вночі під звуки бубна. Бараняче копито вішали біля дверей як талісман від злодіїв.

Свині входили в число жертовних тварин при ритуальних церемоніях. У недавньому минулому, бажаючи мати дітей, деякі жінки молилися «духу свині», маючи на увазі її плодючість. Щоб уберегти дітей від віспи, їх валяли в свинячому хліві в новорічну ніч. Малюкам іноді і тепер шиють туфельки з чорної тканини з носком у вигляді свинячої голови з бовтаються вухами і хвостом на заднику. Існувала прикмета, що негода в третій день нового року віщує поганий приплід свиней.

Образ свиней увійшов у фольклор, літературу і театр (наприклад, Чжу Ба-цзе з «Подорожі на захід»), а також в прикладне мистецтво.

Півень за войовнича вдача став символом сміливості, відваги, хоробрості. Перш у китайців Гуандуна існував звичай живим півнем замінювати нареченого, чомусь не мав можливості особисто бути присутнім на шлюбній церемонії.

Куряче м'ясо завжди употребля?? Вісь в обрядах сватання та весілля. У давнину глиняну фігурку півня клали в труну з небіжчиком. У минулому для убезпечення від нещасть в ніч під новий рік роздирали півня і вивішували його на воротах. Рибалки у 2-й день другий місяця різали курку і її кров'ю мазали мережу в декількох місцях. Побутували прикмети та повір'я: якщо курка злетить на дерево - до повені, на піч - до пожежі в будинку, заспіває півнем - до біди, на чолі сім'ї встануть жінки або прислуга буде ображати господарів; якщо почне нести дуже дрібні яйця - сім'я збідніє. Півень заспіває вночі не вчасно - до нещастя або неприємності в родині, до крадіжки або грабежу по сусідству.

Качка, зазвичай в парі з селезнем, є символом подружньої вірності і щастя. Особливо популярними були зображення пари диких качок-мандаринок - звичайний подарунок нареченим.

В народі вважали, що гусак сторожить будинок вночі і відганяє демонів і змій. Гуся заколювали при молінні про дощ. За звичаєм наречений після змови посилав нареченій в числі подарунків живого гусака (рідше пару) - символ вірності один одному. За крику і поведінці гусака сім'я нареченої судила про голосі і характері нареченого (гусак галасливий - наречений балакучий, гусак мовчазний - наречений неговіркий, гусак неспокійний - наречений непосидючий і т. д.). У родині нареченої гусака добре годували і зазвичай тримали до природної смерті або дарували біднякам. Якщо один з домашніх гусей, зазвичай не вміють літати, відлітав з двору, то в будинку очікували біду.

Всі ці птахи часто зустрічаються в національній живопису гохуа і прикладному мистецтві.

В даний час віра в магічні властивості тварин і їх зображень втрачається, але за традицією вони продовжують відігравати велику роль у всіх видах народного образотворчого мистецтва, фольклору та літератури, особливо дитячої.