Найцікавіші записи

Сільське господарство турків
Етнографія - Народи Передньої Азії

Переписом 1950 встановлено наступний розподіл самодіяльного населення (в тис. чоловік) г :

Сільське господарство .........

10 744,2 (85,1%)

Промисловість і ремесло. .

946,4 (7,5%)

Торгівля ..........................

238,2 (1,9%)

Транспорт і зв'язок ............

144,4 (1%)

Адміністративний персонал,

вільні професії і загально

ственная служба ...............

422,9 (3,3%)

Приватне служіння ...........

154,8 (1,2%)

Всі враховане переписом самодіяльне населення нараховувало 12 620,9 тис. чоловік, тобто близько 60% усіх жителів.

Переважна маса населення Туреччини (75-77%) живе в селах; крім того, частина жителів дрібних міст також займається переважно сільським господарством. Тому селяни складають близько 83% всього населення.

Сільське господарство

У турецькому сільському господарстві представлені дв <основні галузі - землеробство і скотарство.

Різноманіття фізико-географічних умов в поєднанні з економічними чинниками обумовлює наявність в Туреччині трьох основних типів сільського господарства.

Перший тип - середземноморський - поширений на узбережжі Егейського, Мармурового і Середземного морів. Особливість його полягає в наявності, завдяки м'якій і теплій зимі, зимового вегетаційного періоду. У середземноморській зоні вирощуються пшениця, ячмінь, овес, бобові, бавовна, тютюн, цитрусові, маслини, інжир, виноград і т. п. Як правило, бавовна і тютюн і деякі інші культури вимагають штучного зрошення. У гірських районах цієї зони розвинене також пасовищне скотарство. У пошуках корму стада кочують з одного місця на інше, в залежності від пори року і стану трав'яного покриву. Взимку стада спускаються з гір у долини. Протягом всього року худобу (головним чином кози) знаходиться на підніжному корму.

Другий тип - східно-причорноморський, поширений на північному узбережжі Анатолії. Тут, на відміну від першої зони, рослини частина зими покриті снігом. З злакових культур широко поширена кукурудза, з технічних - тютюн. У причорноморської зоні багато лісів, є цілі ліси ліщина горіха. Розширення земельної площі відбувається за рахунок корчування. У східній частині зони вирощуються цитрусові. Скотарство має другорядне значення.

Третій тип сільського господарства Туреччини - континентальний - поширений у Центральній і Східній Анатолії. Цей тип характерний перш за все тим, що в зоні його поширення скотарство має або головне (Східна Анатолія), або дуже велике значення (Центральна Анатолія). У континентальній зоні опадів не буває але п'ять-шість місяців у році. Поголів'я худоби складається з овець і кіз. Особливу цінність має ангорська коза, шерсть якої відрізняється високою якістю. Худоба більшу частину року міститься на пасовищах т а взимку - в примітивних укриттях (загонах, землянках і т. п.). На зиму заготовляються сіно і солома, але їх рідко вистачає до весни. Недолік опадів, безліса (ліси, що колись покривали всю Центральну Анатолію, хижацьки винищені) погіршили стан грунту. Землеробство всюди потребує штучному зрошенні, тому ним займаються але берегах річок, в долинах, біля підніжжя гір.

Турецьке землеробство відрізняється крайньою роздробленістю земельних ділянок. За даними сільськогосподарського перепису 1950 р. і анкетного опитування, проведеного в 1952 р., 67,3% господарств обробляли ділянки площею менше 5 га 1 . Між тим, за обчисленнями турецьких економістів, селянська родина з п'яти чоловік, щоб звести кінці з кінцями, повинна мати не менше 5-10 га землі. І без того дрібні ділянки поступово поділяються на більш дробові, нерідко знаходяться у великому віддаленні один від одного. За останні десятиліття помічається зростання парцеляції. У гучній книзі сільського вчителя Махмутов маку про турецькому селі кажуть: «У результаті розділів і переділів отримаєш десять-двадцять денюмов землі, які абияк обробляють» 2 . Карликові ділянки створюють майже нездоланні перешкоди для підвищення продуктивності праці.

Низький агротехнічний рівень турецького землеробства характеризується насамперед переважанням примітивних землеробських знарядь. Широко поширений досі старовинний дерев'яний плуг Сапа г або карасапан. У 1952 V. на 2930 тис. сільських господарств було 853,8 тис. залізних плугів, тобто всього лише 29,1% господарств розташовували залізними плугами (якщо припустити, що на господарство припадає один плуг). Решта зорюють поля карасапаном або ж мотикою. Карасапан, за винятком сошника, зроблений з дерева, зазвичай дуба, рідше - бука. Довжина плуга 80 см, сошника 45 см. До дишлю прикріплене ярмо. Карасапан оре грунт неглибоко, не перевертаючи пласта. Розрізняють легкий і важкий карасапани. В легкий упрягають пару волів або буйволів, у важкий - три-чотири пари. Важкий карасапан має ускладнену конструкцію, застосовується візок для управління.

Посів, як правило, виробляють вручну. Боронують зазвичай після посіву круглим колодою довжиною '2,5 м, обладнаним зубами. До колоді прикріплено дишло довжиною 4 м. Така борона називається дішлі сюргю г або сюргю. Вживається також борона ширмик. Залізних борін ще менше, ніж залізних плугів. У 1948 р. ними користувалися всього 6,4% сільських господарств.

Прибирають зернові культури в селянських господарствах косою або? серпом, що складається з леза коси, прикріпленого до рукоятки. Для молотьби служать молотильні сани або молотарка девен - таке ж примітивне знаряддя, як і карасапан або сюргю. Це дошка довжиною! 2 м і шириною 60 см, в яку вправлені гострі камені і прикріплено дишло з ярмом. У девен зазвичай упрягають одного або двох волів, які кружляють по струму. Селянин, керуючий молотаркою, стоїть на дошці. Гострі камені вимолочується зерна і ріжуть солому, перетворюючи її в саман, який йде на корм худобі. Провеівают зерно вручну, підкиданням на вітрі.

Всі ці сільськогосподарські знаряддя праці виготовляються самими селянами, рідше - ремісниками 1 .

Застосування удосконалених знарядь дуже обмежена. Залізні плуги й борони отримали досить широке розповсюдження в селах, розташованих поблизу міських центрів. У міру віддалення від міст вони зустрічаються все рідше. Ще більш обмежене застосування сільськогосподарських машин. Незважаючи на широкі пільги поміщикам, які користуються сільськогосподарськими машинами, останні поширені в основному у великих маєтках. В останні роки число тракторів та інших машин в державних і поміщицьких господарствах значно збільшилась, але вони використовуються не повністю, так як поміщику часто вигідніше застосовувати дешеву працю здольників та наймитів. У 1954 р. в Туреччині налічувалося близько 42 тис. тракторів, 4 тис. зернових комбайнів, кілька тисяч бавовняних сівалок. Зростання застосування машин у землеробстві призводить до зменшення потреби в робочій силі і масового згону з землі здольників та наймитів.

Основним робочим худобою є воли, буйволи, осли. Коней в Туреччині мало, і ними користуються найчастіше для транспортних цілей. Бідняки використовують для польових робіт корів. Сотні тисяч селянських господарств зовсім не мають робочої худоби.

Як уже зазначалося, на території Центральної та Східної Анатолії розведення худоби має головне значення, а в інших областях є важливою підмогою для селян. Скотарство має екстенсивний характер. У Туреччині не існує спеціалізованих

галузей скотарства - молочної, м'ясної, вовняний, що припускають наявність спеціалізованих кормових баз. Переважає дрібна рогата худоба-курдючне вівці і кози. Найбільше цінуються ангорські кози через їх довгою, тонкою, шовковистою білосніжної шерсті, вживаної для вичинки вищих сортів тканин, шалей і т. п. Велика рогата худоба нізкопороден, малорослі і малопродуктивний, корова дає в рік всього 500-1000 кг молока. Багато селянської худоби гине від недоїдання, особливо в неврожайні роки, сніжною зимою і під час ожеледиці. Відзначається нестача пасовищ. Через відсутність кормів у деяких селах за зиму гине нерідко до половини поголів'я худоби, у решти корів до весни зазвичай пропадає молоко. «Змарнілі худобу бродйт навесні по голій безплідній пустелі, доживаючи свої останні дні» 1 .

У Туреччині панують трипілля і двухполье. Парові землі використовуються як пасовище. Грунт далеко не скрізь удобрюються навіть гноєм і золою. Штучні добрива застосовуються в деякій мірі лише в садівництві і на полях, засіяних технічними культурами. У безлісних районах гній дефіцитний і йде на паливо. Через примітивності знарядь праці та нестачі робочої худоби, що відрізняється до того ж низькою якістю, грунт обробляється дуже погано і повільно.

Відсталість турецького сільського господарства знаходить відображення в організації землеробської праці, з усіма супроводжуючими її побутовими подробицями. У турецькому селі здавна зберігається свій робочий календар, який не збігається із загальноприйнятим європейським календарем. Хоча законом від 26 грудня 1926 р. в Туреччині введено європейський час-і літочислення, селяни ведуть свій лік часу. Турецький етнограф Ніязі Беркес розповідає, що в відвіданих ним селах рахунок часу ведеться майже винятково по сонцю. Годин ні в кого, крім учителя, немає. Багато селян, особливо жінки, навіть не знають назв днів тижня, крім п'ятниці, з якої починається тиждень і яка є мусульманським святковим днем.

Існуючий поряд з урядовим і релігійним робочий календар (іш таква) регулює весь хід сільськогосподарських робіт. За цим календарем рік ділиться на вісім сезонів по 45 днів у кожному і полягає, таким чином, з 360 днів. Беркес призводить таблицю співвідношення робочого і європейського календарів 1 :

Сезон по євро

Сезон по ра

пейських

бочему

Тривалість сезону по европей

календарем

календарем

ському брешемояісчісленію

Весна

Невруз

9 березня - 22 квітня

Хіндрелез

23 квітня - 6 червня

Літо

Гюнденюмю

7 червня - 21 липня

Агустос

22 липня - 6 вересня

Осінь

Михриджан

7 вересня - 21 жовтня

Касим

22 жовтня - 5 грудня

Зима

Замхаре

6 грудня-19 січня

Боджук

20 січня - 3 березня

У кожний з робітників сезонів відбувається певне коло сільськогосподарських робіт. У сезон невруза орють, сіють, ведуть підготовчі роботи в виноградниках. У сезон хіндрелеза продовжують ті ж роботи і засівають городи. У сезон гюнденюмю і агустоса косять траву, прибирають ячмінь, пшеницю. У другій половині гюнденюмю починається молотьба, яка триває сезони агустоса, михриджана і каси-ма. У період михриджана селяни везуть в місто продукти на продаж, одночасно закуповують необхідні їм товари. У цьому ж сезоні виробляють помел зерна, жінки заготовляють продукти про запас. 28-й день Касима (19 листопада) селяни називають «днем падіння зірок» і після нього не працюють в полі протягом 15-20 днів, які називаються періодом «гніву зірок», так як в ці дні починаються морози. У сезон боджука чоловіки зайняті переважно доглядом за робочою худобою, а жінки - всілякими домашніми роботами.

Поряд із землеробством і скотарством, ряд побічних галузей служить джерелом, звідки багато турецькі селяни черпаютдополнітельние засоби існування. У Західній Анатолії десятки тисяч селян зайняті збором жолудів валлонейного дуба, багата дубильними речовинами - таніном. Валлонейний порошок застосовується в якості цінного дубителів шкіри, і велика кількість Валлонії вивозиться за кордон. У прибережних районах наЬеленіе зайнято рибальством, яке багатьом дає основний прибуток. У Ізмірському, Бурсском, Кайсерійском і деяких інших районах відоме розвиток отримало бджільництво. До першої світової війни Туреччина була одним з найголовніших постачальників шовку-сирцю на світовий ринок. З вигнанням грецького населення турецьке шовківництво загубило колишнє значення. Все ж район м. Бурса продовжує залишатися значним центром шовківництва, яким зайнято понад 70 тис. сімей.

Повсюдно в турецьких селах зберігається домашнє ремесло, так як бідність не дозволяє багатьом селянам купувати потрібні речі у місті. Найбільше поширення має ткацтво.

Значна частина бавовни, льону, конопель, шовку-сирцю, вовни осідає в селах і використовується для виготовлення тканин і одягу: сорочок, суконь, жилетів, курток, шароварів, рукавичок, шалей , шарфів, а також сумок, мішків, попон, хусток, повсті, покривал, перекидних торб і т. п. Виготовлення пряжі проводиться на дерев'яних веретенах, а тканин - на примітивних ткацьких верстатах. У ткацькому справі зайняті як жінки, так і чоловіки. Нерідко у багатьох турецьких селах можна зустріти чоловіків, в'яжучих панчохи 1 . Ткацтво для власних потреб селян особливо розвинене у віддалених від міст сільських місцевостях.

Широко поширена в селі обробка шкіри, що йде головним чином на виготовлення простої сільської взуття - чариков (Постол), а також збруї, бурдюків, мішків, сумок, ременів. У лісових районах значне місце серед сільських ремесел займає обробка дерева. Крім знарядь праці, виготовляються предмети домашнього вжитку, * іноді покриваються художнім різьбленням. У деяких районах розвинене плетіння кошиків і т. п. З інших видів домашнього виробництва слід виділити гончарне та обробку каменю (головним чином виготовлення надгробків). В усіх галузях домашнього виробництва двигуном, як правило, служать власні руки або ноги селян. Іноді ремісники влаштовують примітивні водяні двигуни. Професійних ремісників в селах мало; зазвичай це люди, які переселилися з інших місць і не змогли придбати землю. За свою працю вони отримують плату майже завжди натурою. У села прибувають на кілька днів бродячі ремісники - найчастіше шевці, кравці, лудильники, ковалі, перукарі. Замовники надають їм приміщення, постіль, лампу, по черзі їх годують.

Особливе місце серед ремесел займає килимове виробництво, продукція якого надходить головним чином на зовнішній ринок. Килимове виробництво і торгівля килимами складають одну із значних галузей народного господарства Туреччини і глибоко зачіпають економічні інтереси населення.

Найдавніші відомі зразки турецьких килимів відносяться до XIII в., але безсумнівно, що килимове виробництво існувало на території нинішньої Туреччини багато раніше. Найбільш досконалі зразки турецьких когров відносяться до XVI і початку XVII в., Коли виготовлення килимів було широко поширене серед населення. Існувала навіть придворна мануфактура з вичинки килимів. Специфічний характер феодальнотеократіческого суспільного ладу знаходив своє відображення, по-перше, у виключно більшій кількості молитовних килимів; по-друге, в тому, що з орнаментики килимів, згідно з релігійними приписами ісламу, ретельно усувалися зображення живих істот.

Орнамент турецьких килимів, в основному рослинний, найчастіше надзвичайно стилізований. Турецькі килими відрізняються від іранських більш умовним зображенням природи і наявністю мотивів, близьких до чисто геометричному орнаменту. Композиція чітка і виразна, колорит стриманий, менш багатобарвний, в ньому різко і сміливо зіставляються колірні маси при збереженні загальної гармонії колористичної гами.

У XIX в., особливо до його кінця, незважаючи на зростання експорту килимів, майстерність їх виготовлення занепало. Стали широко застосовуватися анілінові барвники, з'явилися килими, виконані за малюнками європейських торгових фірм. За зразками, зібраними в музеях, у приватних будинках і перебувають у продажу, європейські художники створювали свої власні фантазії на східні мотиви; малюнки переводилися на міліметрівці, розфарбовувалися в далекі турецькій килиму комбінації кольорів і надсилалися в Ізмір (Смірну) і Стамбул, а звідси скупники килимів направляли їх в найближчі центри килимового виробництва. Це призвело до схематизації і геометризації орнаментальних форм.

Килимове виробництво поширене майже по всій Туреччині і як галузь домашньої праці, яка вже давно стала переважно капіталістичною промисловістю на дому, і як галузь фабричного виробництва. І в тому і в іншому випадку килимова промисловість у великій мірі підпорядкована іноземним, головним чином англійським і американським, трестам. Центр промислового виробництва знаходиться в районах Ушаков, кули, Гердес і Акхисар. Тут виробився тип килима, відомий під назвою «Смирнського». Відомі своїми килимовими фабриками також Стамбул, Херек Цукерки Цукерки Діти і Ізмір. Килимове виробництво кожній області має свої особливості. Тому турецькі килими розрізняються не тільки по малюнку, але і за місцем вичинки - угаак, Гердес, пулу, кютах'я, Кайсері, Караман, кон'я та ін Головними центрами торгівлі килимами є Ізмір та Стамбул.

Для вичинки килимів йде головним чином овеча вовна, а також вовна ангорських кіз, рідше шовк. На основу в деяких місцях, крім вовни, вживаються бавовна, прядиво, лляне волокно. Перша операція полягає в очищенні вовни від сміття і відділенні білої вовни від кольорової. Потім шерсть промивають у проточній воді, сушать та розчісують на вертикальному гребені, вживаному повсюдно в країнах Передньої і Середньої Азії. Розчесати шерсть прядуть на звичайному веретені. Нитки основи скручують більш круто, качка - більш полого, а для узлованія шерсть тільки злегка підкручування.

При промисловому виробництві килимів миття вовни здійснюється зазвичай найманими робітниками, після чого її або роздають надом-никам-килиморобства для подальшої обробки, або обробляють на шерстомотальних фабриках (Ушак, Херек Цукерки Цукерки Діти та ін ), повертають її власнику у вигляді великих мотків.

Фарбування вовни в більш-менш значних промислових центрах проводиться в особливих фарбувальний. У кочівників і в сільських місцевостях ще зберігається домашнє фарбування; тут поряд з аніліновими ще застосовуються частково рослинні барвники.

Верстати для виготовлення килимів, як найпростіші, так і вдосконалені, мають єдину загальну конструкцію, відрізняючись лише в деталях. Все це - верстати вертикального типу. Основою килимового верстата є нерухома рама, що складається з двох масивних дерев'яних брусів, приставлених до стіни, і двох з'єднують їх горизонтальних перекладин: нижній - нерухомою і верхньої - рухомій в невеликих виїмках вертикальних брусів; за допомогою клинів її можна піднімати на потрібну висоту. Для більшої стійкості рами її верхні кінці скріплюються третій поперечиною або пришиваються планкою до стіни, до одвірка і т. п. До двох поперечним поперечин прив'язують нитки основи і натягують їх, піднімаючи клинами верхню перекладину.

Килимові верстати, що вживаються в Туреччині, бувають трьох родів: з нерухомою основою, з рухомою основою і вдосконалені.

Верстати першого типу поширені у віддалених районах і у кочівників. Для великих килимів, виготовлених за міським замовленням, встановлюються величезні верстати у всю довжину і ширину килима. У кочівників рама верстата робиться розбірної і після перекочевкі встановлюється заново.

У центрах килимового виробництва та їх околицях поширені верстати з рухомою основою. Рама верстата має більш складну конструкцію і зроблена з товстих дощок. Зверху і знизу встановлені в спеціальних отворах вали, службовці Навої; в них на одному з кінців продолблени отвори, в які вставляються поворотні важелі. Основа навертається в один шар і пересувається в міру потреби з верхнього навоя на нижній поворачиванием навоїв. У нижнього навоя на лавці або на настилі з дощок, підібгавши під себе ноги, сидить килимарниці. У бічних стійках зроблені вирізи, в яких укріплені ремізки.

Вдосконалені фабричні верстати відрізняються більш ретельної виробленням, установкою і узгодженням частин; килимарниці сидять на лавокках, за європейським способом. Восьмигранні вали приводяться в рух залізними штангами і регуляторами, основа натягується більш рівно, нитки розташовуються більш правильно.

ткані килими полягає в наступному. На подвійної нитки основи зав'язують вузликом короткі шматочки кольорової вовняної пряжі, кінці яких утворюють ворс килима, який закріплюється нитками качка. При тонких сортах килимів вживається одинарна нитка качка, при більш грубих - подвійна; іноді і вузол в'яжеться з подвійної нитки. В'язання вузлів - найбільш істотна частина роботи. Узловальная шерсть потрібних кольорів висить у клубках перед килимарниці, яка гострим ножем нарізає шматки певної довжини або ж, поклавши клубок на коліна, обрізає ножем шерсть після того, як зробить вузол. Лівою рукою килимарниці * бере передню і задню нитки основи, правої в'яже вузол. Нерідко при ткання великого килима дві, три (іноді більше) килимарниці сидять в ряд перед килимом; кожна з них тче свою подовжню смугу килима, яка входить в загальний візерунок. Зв'язавши ряд вузлів, вона прибивати їх калаталом, пропускає за допомогою сусідок нитка качка і, як тільки закінчує весь ряд від одного до іншого кінця, прибиває цю нитку калаталом. Підрізавши кінці вузлів ножицями до загального рівня ворсу, вона переходить до наступного ряду і т. д.

Серед робітниць килимових фабрик переважають дівчата віком від 13 років. Досвідчені люди похилого робітниці є керівницею робіт і наглядачка.

При домашньому виробництві в роботі беруть участь усі жінки родини, від мала до велика. Жінка привчається до килиморобства з самого раннього віку. П'яти-шестирічну дівчинку мати вже починає навчати різним деталям роботи: прибивання ворсу, в'язання вузлів і т. д. До восьми-дев'яти років дівчинка включається в роботу разом із дорослими. Роботою зазвичай керує господиня дому. Якщо килим робиться по одному із звичних місцевих зразків, які майстрині тчуть по пам'яті, керівниця призначає, скільки вузлів і якого кольору треба зв'язати, і, таким чином, за її завданням виробляється малюнок килима. Іноді вказівки даються співуче. Працюючі вторять керівниці, так що робота супроводжується своєрідним співом.

Такі, в основних рисах, найважливіші заняття сільського населення. Турецькі економісти, як, наприклад, професор Алі Таноглу, стверджують, що в Туреччині панує земельна тіснота і сільське господарство не в змозі прогодувати надлишкове сільське населення 1 . Дійсно, турецьке селянство живе впроголодь. Це є прямий результат тих виробничих відносин, які панують у турецькому сільському господарстві.