Найцікавіші записи

Рибальство у росіян: до Жовтневої революції і після
Етнографія - Народи Європейської частини колишнього СРСР

Рибальство та мисливство у російського населення завжди мали допоміжне господарське значення. Тільки в районах, прилеглих до узбережжя Білого моря і Північного Льодовитого океану, а також в північних тайгових областях Сибіру ці галузі займали провідну роль у господарстві.

Розвитку рибного промислу сприяла велика протяжність морських кордонів, потужні річкові системи і величезна кількість озер, особливо на північно-заході Європейської частини країни.

До Великої Жовтневої революції риболовецький промисел в Росії мав переважно кустарний характер. У приморських і приозерних районах, а також по берегах великих річок селяни, не пориваючи з землеробством (крім самого крайньої Півночі), займалися також рибальством, полюванням і відхожими промислами.

У царській Росії основним за обсягом продукції було рибальство в басейні Волги і на внутрішніх морях - Азовському і Каспійському. Озерне рибальство (на озерах Ладозькому, Онезьке, Селігері, Ільмені та ін) давало меншу продукцію; океанічні ж водойми використовувалися вкрай слабо.

За радянських часів питома вага рибальства в різних водоймах • країни змінився. Найбільшу частину видобутку дають відкриті морські, особливо північні, водойми, що перш за все пояснюється широким застосуванням техніки, створенням потужного, добре оснащеного риболовногофлота. Здавна в приморських гирлах північних річок, а також на Далекому Сході переважав лов лососевих риб, на Волзі, Обі, Уралі - осетрових. Повсюдно був поширений лов часткових риби (судак, лящ, сазан). З кінця минулого століття в широких розмірах став вироблятися лов оселедця, а потім і глибоководної морської риби тріскових і камбалових порід, а останнім часом - морського окуня. З розвитком експедиційного лову в даний час стала виловлюватися також риба атлантична, середземноморська та ін

При великому географічному розмаїтті районів рибальства для нього була характерна локальна специфіка, виявлялася в видах онастей, організації лову і способах обробки спійманої здобичі. Ця специфіка відбиває особливості етнічної історії російського народу, свідчить про шляхи освоєння російським населенням різних областей, про взаємовпливах і господарських взаємозв'язках з іншими народами.

Століттями вироблені способи обробки видобутку мали свої зональні відмінності: на півночі - копчення і сушіння риби в печах, морозиво на льоду; на півдні - в'ялення (вітряна риба), сушка на сонці. Засолення у минулому був пов'язаний з наявністю поблизу соляного промислу і вироблявся на Білому морі, під Астраханню і т. д. В даний час при потужному розвитку рибообробне промисловості з безліччю підприємств - Засолочний, морозильних, коптильних, по виробленню консервів і пр., природні умови в цьому відношенні в значній мірі втратили своє значення.

Техніка та організація рибного промислу до Жовтневої революції

У російській селянському рибальстві XIX - початку XX в. широке розповсюдження мали пастки і мережі. З пасток найчастіше вживалися конусоподібні плетені із прутів (морди, верші), і сетяние на обручах (рюжі, мережи, вентери).

Сетяние мережи на обручах (з крилами або без них) досягали великих розмірів. Системою таких пасток іноді перегороджували річки цілком; нерідко окремі пастки вставляли в спеціальні отвори у всіляких дерев'яних, кам'яних або очеретяних парканах, заколи і т. п. Нерідко рибу, нагромаджувалися у проходів заколіть, били баграми або вичерпували саками. Менш поширеним типом стаціонарних знарядь були всілякі пастки-лабіринти. Всі ці загородження, що призначалися, щоб перехопити рибу, яка піднімалася вгору за течією для ікрометання, заважали нормальному розмноженню риби і вели до її хижацького винищення. Законодавчі постанови царської Росії про те, щоб певна частина річки залишалася вільною для проходу риби, фактично не виконувалися. У південних мілководних морях та в річках був поширений лов зябровими сітками (плавними і ставними). Коштували вони дешево і вимагали для обслуговування одного - двох ловців на мережу.

З знарядь, виготовлених з сетеснастних матеріалів, найбільш потужним був невід у всіх його різновидах. Довжина неводи становила від кількох сотень метрів до двох кілометрів. Невід виметивает з берега (закидного), а на озерах з човнів (обкідной); тягнули його десятки ловців вручну або за допомогою ворота. Невід був настільки громіздкий і важкий, що до місця промислу його нерідко везли на декількох підводах і там зшивали. Неводному лов виробляли як влітку, так і взимку (підлідний); останній мав найбільше значення, так як взимку селяни були вільні від сільськогосподарських робіт.

У російській кустарному рибальстві, як правило, застосовувалися дрібно-ячейние сетной знаряддя, якими виловлювали не тільки дорослі особини, але і мальки. Боротьба з цим в царській Росії велася адміністративним шляхом, але практично успіху не мала. Мелкоячейние знаряддя лову були так широко поширені тому, що ловці отримували за свою працю дуже мало і прагнули до максимальної інтенсифікації лову.

Лов різноманітними донними сетной знаряддями в морських умовах давав раціональні результати. Знамениті Осташківський ловці з озера Селігер, здавна їздили на промиселна Балтійське море, познайомили там ловців не тільки з великими мережами ускладненого типу, але з мутнікамі - неводами з короткими крилами або тільки з урізуючи (на лові камбали), представляли собою по суті рухому ятір. Обидва цих типу знарядь впровадилися там в місцевому рибальстві.

Крючкова снасть ділилася на самоловную (без наживки) і наживна. Промислове значення мали, звичайно, не поодинокі Уди з різними пристосуваннями, а їх з'єднання - перемети, ярусу, Шашкова й балбероч-ная снасть і пр. Ці сполуки представляли Бичова длиною до декількох кілометрів, до якої через певні проміжки підв'язують на волосінях Уди. Вся споруда за допомогою великих поплавців і якорів утримувалось у вертикальному положенні. На мурманському тріскових лово в дореволюційний період найбільше значення мав ярус. Виметка і вибірка його були пов'язані з часом припливів і відливів; в очікуванні потрібного моменту для вибірки рибалки знаходилися на море в невеликих човнах (шнякі, Ели) по кілька годин, а потім веслування на веслах уздовж усього ярусу, поступово вибираючи його в човен, знімаючи з гачків рибу і приводячи в порядок снасть. У шторм яруси сплутувалися, іноді їх відносило, зриваючи з якорів. Нерідко гинули й самі рибалки. Самоловной снастю в XIX в. виловлюють значна частина найбільш цінних, осетрових риб на річках Волзі, Уралі та ін Цим способом ловили зазвичай прохідну рибу, що піднімається вгору за течією річки з її морського гирла до нерестовищ. Великим недоліком цього способу було те обставина, що значна частина риби калічили гаками, зривалася з них і потім гинула. Лов острогою застосовувався на мілководді - на річках та озерах, а також у морській прибережній смузі, іноді разом з лучен'ем.

Риба входила в число основних продуктів харчування широких мас населення, особливо під час постів. Тому сушена і солона риба розвозилася по всій Росії. Особливе значення мала риба в харчуванні населеніяг приморських, прирічкових і приозерних районів. Архангельська прислів'я «Без тріски стіл кривий» - перефразовує загальноросійську прислів'я «Без хліба стіл кривий».

Способи обробки продукції рибальства в царській Росії були весь-ма архаїчними, робилося все «на око», лише на основі величезного практичного досвіду, переданого від покоління до покоління.

засолити, як правило, був грубим, і підготовка до нього риби проводилася вкрай недбало. На рибних промислах не вистачало навіть простих льодовиків не кажучи вже про відсутність механічних морозильних пристроїв. Квашення риби в особливих ямах застосовувалося не тільки в багатьох народів; Європейського Півночі, але місцями і у росіян. Цей спосіб був запозичений російськими внаслідок дорожнечі солі і труднощі її доставки до віддалених місць промислу. На експорт йшла майже виключно ікра осетрових риб, відома за кордоном під назвою «російська ікра».

У царській Росії рибальський промисел, грунтується на відсталій техніці, був малопродуктивним, фізично важким і вкрай погано винагороджується. Дрібні артілі ловців закабалялі скупниками, общинні норми права і артільної організації поступово руйнувалися капіталістичними відносинами. Капіталістичний спосіб виробництва в XIX ст., А в деяких районах (на Мурмані і Волзі) і раніше, займав місце старовинних встановлень, маскуючись під них. Зберігалася лише видимість патріархальних відносин при самих нещадних методах капіталістичної експлуатації, поневолювали сотні ловців не в одному поколінні. Наслідком цього була надзвичайна строкатість в нормах володіння і користування рибними угіддями, а також структури артілей і форм розрахунку в них. Специфіку залишків особистої залежності у виробничих відносинах на російських рибних промислах зазначав В. І. Ленін у своїй роботі «Розвиток капіталізму в Росії». Він писав, що «... особиста залежність виробника існувала у нас (почасти продовжує існувати і підніми) не тільки в землеробстві, але і в обробній промисловості (« фабрики »з кріпосним працею), і в гірничозаводської промисловості, і в рибній промисловості, і пр. » 1

В одному з центрів російської рибопромислової, на Мурманськом березі, «освяченої століттями» формою економічних відносин був попруть, відомий з XVII в. Покрученнікі перебували у вічній економічної залежності від своїх господарів 2 .

Відносини, що стосуються промислу, як в межах одного селянського суспільства, так і між сусідніми товариствами, відрізнялися в XIX - початку XX ст. великою різноманітністю. Селянська власність на рибні угіддя була зазвичай колективної. Часто угіддя належали питомою відомству, монастирям і поміщикам, у яких їх, як правило, орендували селянські суспільства. Володіння багатими промисловими угіддями забезпечувало монастирям і церкві отримання з ловців середньовічної десятини («богова паю») аж до Жовтневої революції. З звичаєм виділення та в інших випадках «богова паю» радянської громадськості довелося витримувати напружену боротьбу до 30-х років. Семужьі тони в гирлах приморських річок на Білому морі, потопає на Білому озері та інших озерах були твердо закріплені за тією чи іншою селом, а іноді - волостю. Ці тони піддавалися складного переділу між односельцями, так само як і земельні ділянки, причому враховувалася і величина уловів на кожній тоні й інші її якості; тони ділилися на різні категорії. Значна часть тоней віддавалася їх власниками на відомих умовах в оренду до нового переділу місцевому багатієві, але неодмінно - з селян, що належали до певного «суспільству». Нерідко переділ тоней замінювався торгами, але також тільки всередині «суспільства». На Терском березі Білого моря особливо утвердилася продаж з торгів семужьего забору; це грандіозна споруда будувала заздалегідь все село, а гроші, отримані від рибопромисловців, йшли зазвичай на сплату податків за всю село.

Жеребкування широко застосовувалася не тільки при переділах тоней, але і при визначенні черговості замету невода на самому місці лову і т. п. На р. Урал черговість лову визначалася шляхом перегони на човнах до місця промислу, на Ільмені - скачок на конях і т. п. При купівлі риби у ловців жеребкування проводилася тільки серед певної категорії покупців, що належать або до даного сільському суспільству, або до городян того чи іншого міста . В Астрахані цей факт зафіксований ще в документах першої половини XVII ст. Аналогічна форма торгів існувала і в кінці XIX ст. - Початку XX ст. на озері Ільмень, де зберігалися багато древні традиції, і організація промислу в цілому була, мабуть, пов'язана з «братствами» середньовічного Новгорода. Той, хто за жеребом отримував право покупки риби, платив відступне всім іншим.

Між сусідніми селами, розташованими за течією річки, в царській Росії зазвичай існували відносини, що базувалися, якщо можна так сказати, на конфліктній ситуації. Жителі сіл при гирлі річки (Нізовскіх сіл) намагалися захопити всю прохідну рибу і не пропустити її у верхів'я. Це викликало протести жителів Верховський сіл, яким вдавалося (іноді навіть законодавчим шляхом) домагатися обмеження користування річкою для жителів Нізовскіх сіл. Особливо напружені стосунки були між козацькими станицями і так званим іногороднім населенням в областях козачих військ (донського, уральського і т. п.). Козаки вважали право на лов своєї найдревнішої привілеєм і тому ламали байди іногородніх, відбирали у них мережі і улов, влаштовували дикі побоїща.

Береговий морський лов по російському законодавству був вільним, і землевласники не могли чинити перешкод не тільки лову на прибережній смузі їх землі, але і спорудженню необхідних промислових способленій і споруд; однак на ділі ці постанови порушувалися.

До прибережному лову на озерах і в приморських гирлах річок жителі більш віддалених від берега сіл товариствами ближніх сіл, як правило, не допускалися («Чий берег, того й риба»). Тільки в малообжитих місцях промисел залишався "вільним» - «Хто де хоче, той там і волочить (невід- P . JI .)». Приватна власність на річкові береги, соромляться традиційний промисел, викликала іноді поява нових прийомів лову. Так, неводні артілі приїжджих рибалок здавна промишляли в гирлі Неви, але при розростанні Петербурга поступово берега річки виявилися для них недоступними. Рибалки вийшли з положення, виметивая і вибираючи невід зі спеціально влаштованих на воді і укріплених на місці плотів. Як пережиток цей спосіб лову спостерігається і в даний час.

У XIX - початку XX ст. промисел проводився артілями до декількох десятків чоловік в залежності від виду промислу. Учасники невеликих артілей були зазвичай пов'язані родинними чи сусідськими відносинами. У великі артілі входили, як правило, односельчани. Артіль була замкнутим цілим, що протиставляла себе іншим артілям, особливо з інших сіл. Це виражалося в боротьбі артілей за черговість і місце лову, в прагненні потайки виїхати на промисел, в дотриманні усілякої «таємниці промислу», в реальній і «чаклунський» псуванні чужого промислу і т. п. Серед промислових об'єднань в XIX - початку XX ст. надзвичайних своєрідністю відрізнялася організація уральських козаків на р. Урал - «багренье військо» на чолі з «багренье отаманом». Промислові артілі ще в XIX в., А частково і на початку XX ст., Зберігали в своїй організації багато пережитки відносин докапіталістичного періоду: виборність старшого артілі, право всіх дорослих членів артілі обговорювати промислові справи і поведінку кожного члена артілі, право суду над ним, розподіл видобутку по паях між учасниками артілі і т. п. Величина паю залежала не тільки від виконуваних на промислі функцій і віку ловця, але і від його внеску в артіль (снастей, човни та ін.)

На дальніх морських промислах, що вимагали особливо дорогого обладнання та великих запасів продовольства (трісковий Цромисел на Баренцевому морі, бій морського звіра в льодах Білого моря, вилов червоної риби на Каспії та ін) , здавна переважали артілі, які працювали «від господаря», який постачав їх усім повністю, але брав собі за це левову частку улову. Зазвичай частки, які потрапляли в розпорядження ловців, також переходили в руки господаря, нерідко за заздалегідь призначеним цінами, так як рибалки ще до лову забирали в хазяйських крамницях або на факторіях необхідні для своїх сімей припаси. Система «забору» була головною причиною спадкового закабалення ловців.

З розвитком капіталістичних відносин функції старшого артілі ставали все більш складними і суперечливими. В останні десятиліття перед Жовтневою революцією старший артілі частіше вже не вибирався членами артілі, а призначався господарем і сам підбирав собі артіль з тих, «хто йому люб». Він уже рідко працював безоплатно «з чес?? Та »і зазвичай отримував зайвий пай. Понад те, він отримував іноді додаткову доплату від господаря і в якійсь мірі заміняв його прикажчика. Ловці боялися заперечувати такому ватаману 1 , щоб він не відмовився прийняти їх до себе в артіль на наступний рік або очолити їх артіль. Деякі з ватаманов самі перетворювалися в господарів промислів. Роль Ватаман на промислі була дуже велика. Відомим запасом практичних виробничих знань володіли, звичайно, все ловці, але сукупністю їх володіли лише одиниці - найбільш досвідчені промисловці, з числа яких і виходив зазвичай старший рибацького артілі. Ці знання в Ватаман-ських сім'ях зберігалися як найбільший секрет і передавалися від батьків і дідів.

Відсутність професійної освіти в царській Росії викликало необхідність тривалої підготовки майбутніх ловців-промисловців. Хлопчики в промислових селах проходили звичайний в той час в Росії шлях сімейно-побутового учнівства. На Мурмані, наприклад, на трісковий промисел разом з дорослими відправлялися і хлопчики восьми-двенадца-ти років. З випробуванням їхньої витривалості, загартування і мужності були пов'язані навіть особливі звичаї і інсценування, в XIX-XX ст. що прийняли вже жартівливий характер. Дитинство М. В. Ломоносова, добре відоме по його біографії, було звичайним дитинством помора і в XIX в. і навіть на початку XX ст.

Участь жінок в промислі було досить значним, хоча, безперечно, рибальство було в основному чоловічим заняттям. У Помор'ї жінки брали участь у береговому лові невеликими неводами, в підлідному лові мережами і вудками. Вони разом з чоловіками обробляли

спійману сьомгу на тонях Беломорья і Мурмана; на великих каспійських промислах вони наймалися на обробку риби.

віруваннях російського рибалок представляли собою сплав самих архаїчних дохристиянських і православних поглядів. Вони трималися дуже непохитно, що пояснювалося головним чином небезпеками професії і невпевненістю в результатах праці, що залежали від цілого ряду обставин і випадковостей. Багато спостереження, пов'язані з прогнозом погоди, кораблеводіння, розрахунком термінів і місць підходу риби і пр., відливалися в форму народних прикмет, а іноді, переплітаючись з магічними уявленнями, набували релігійного забарвлення.

Техніка та організація сучасного рибальства

В даний час рибальство у російського населення в СРСР з напівкустарного промислу перетворилася на потужну рибну індустрію. Розвиток її характеризується не тільки зміною географічного розміщення рибальства і освоєнням нових водойм, але і зміною питомої ваги в цій індустрії різних як традиційних, так і нових засобів і знарядь лову. Найбільше значення придбали пошуки риби в глибинах відкритого моря з використанням аеророзвідка, гідроакустичних приладів і т. п. Народний досвід російських промисловців не пропала марно. При проектуванні знарядь фахівці спираються на цей досвід, беруть за прототип наявні найбільш підходящі знаряддя лову, раціональні в певних умовах роботи.

Лов закидними і обкіднимі неводами в даний час втратив своє чільне значення, але все ж дає чималу частину виловлюваної риби. Він значно вдосконалений: застосовуються моторні судна для виметкі і вибірки невода; частково механізовані і окремі процеси лову. Там, де є постійні тони (особливо на Каспії), вони обладнані лебідками і тракторами для тяги невода, канатною дорогою, транспортерами і вузькоколійкою, підведеними до лабаз для приймання риби, електричним освітленням і пр. На підлідному наведених лове найбільш трудомістка і важка робота - пробивання лунок - здійснюється механічними льдобурамі.

Велике значення придбав лов так званими дрифтерними плавними мережами. «Порядок» таких мереж (загальною площею в 6-7 га) прикріплюється до спеціально обладнаному судну - дріфтер (а іноді до сейнер). Судно забезпечене сетепод'емнимі і сететряснимі машинами, які прискорюють трудомісткий процес підйому і випутиванія риби з ячей мережі. Дрифтерний лов має найбільше значення на великих водних просторах з незручним для неводного або тралового лову рельєфом дна і у випадку, коли риба не йде суцільним косяком. Зі стаціонарних знарядь, крім різного типу ставних неводів - схованок, що представляють комбінації пасток (лабіринтів і конусоподібних), чільне місце в даний час зайняв далекосхідний заездок, сетной ящик, який складається з двох камер, що йдуть одна за одною, з конусним входом в кожну з них . Нові варіанти стаціонарних знарядь були сконструйовані радянськими рибалками і впроваджені в рибну промисловість. Змінився також і ярусний лов - введено радіальне розташування більш коротких, ніж раніше, ярусів, що особливо зручно для вибірки їх в штормову погоду.

Широко застосовуваний нині лов на великих морських глибинах (переважно в Баренцевому морі) викликав розвиток тралового лову з потужних парових або дизельних морехідних судів - траулерів (тральщиків).

Всі процеси лову механізовані; різноманітна обробка риби (тріскових порід і морського окуня) в морських умовах в основному виробляється на самому судні (виготовлення філе і рибного борошна, витоплення жиру, засолення і т . п.). Великі запаси палива, продовольства, місткі трюми для риби дозволяють судну перебувати в плаванні Тривалістьий термін. Для лову косяків риби, що тримаються у верхніх шарах води, все більшого значення набуває кошелькового невода (головним чином на Каспії і Далекому Сході). Освоюються також методи лову, засновані на нових принципах, - за допомогою підводного або надводного електричного освітлення, електроструму і пр. Все частіше застосовується підйом улову на судно (особливо дрібної риби - оселедця, кільки і ін) рибонасосом. Для спостереження над ЖЗ | знью риб в природних умовах використовують досягнення телебачення і водолазної справи.

В удосконаленні лову сетной знаряддями істотну роль зіграло впровадження в рибну промисловість мереж із синтетичного волокна - капрону, частково хлорвінілу та ін

Промисел з більш-менш великих суден, парових і дизельних, означає не тільки індустріалізацію самого лову, але і можливість забезпечити ловців на море нормальними побутовими умовами. На берегах примітивні промислові хатинки, де в минулому промисловці спали, їли, сушили одяг і готувалися до промислу, замінені тепер упорядкованими будівлями.

Рибну промисловість, крім промислового, приймально-транспортного індустріального флоту і ряду підприємств по обробці риби, обслуговують верфі і судноремонтні заводи, механічні заводи і майстерні, портові пристрою, сетевязальная фабрики, заводи штучного льоду, лесотарние і жестянобаночние підприємства і т. д. Обробка улову (морозиво, засолення) стала проводитися в значній частині не тільки на промислових, але і на допоміжних суднах (рефрижераторах, плову-чих рибозаводів і пр.). Сильно розширився і асортимент виробів, одержуваних у рибній промисловості. Розширився асортимент різних баночних консервів, свіжомороженої риби, риби гарячого копчення і т. п.

Незважаючи на великі досягнення і перетворення в рибальстві в даний час, стан рибних запасів змушує активно шукати шляхи для їх відтворення. Інтенсивне промислове будівництво і пов'язане з ним засмічення водойм фабричними відходами, посилення судноплавства призводить до зменшення рибних запасів у внутрішніх водоймах. Тому радянське законодавство звертає особливу увагу на охорону водойм, на точне регулювання термінів і способів лову риби, а господарські органи проводять широку роботу з очищення водойм, по штучному відтворенню найбільш цінних рибних ресурсів і забезпеченню інших заходів, пов'язаних з організацією рибництва. Розвивається ставкове господарство, головним чином карповодческое. Розводяться мальки цінних порід риб (осетрових, лососевих, судака, сазана та ін), яких поміщають потім або у водойми, де ці породи і раніше водилися, або перевозять їх для акліматизації в нові водойми. Створені нерестово вирощувальні і нагульні господарства в річкових водоймищах і в нових водосховищах.

У радянських умовах характер об'єднання ловців докорінно змінився. Вони є або членами риболовецьких колгоспів, або окремих бригад в сільськогосподарських колгоспах, або працюють на підприємствах державного лову. Їх діяльність регулюється плановими державними установками з урахуванням даних, вирибативаемих науково-дослідними інститутами. Ловці стали отримувати професійну освіту, тим більше необхідне, що їм доводиться мати справу на промислі з різноманітними механізмами.