Найцікавіші записи

Сільське господарство українців до Великої Жовтневої революції
Етнографія - Народи Європейської частини колишнього СРСР

У 1913 р. на Україні сільське населення становило 81% всього населення. Реформа 1861 р. ліквідувала кріпосне право, але пережитки феодально-кріпосницьких відносин на Україні продовжували сущестПоложеніе селян і стан селянського сільського господарства після ліквідації кріпосного права вовать аж до Белікоі Жовтневої соціалістичної революції. Зокрема, сільське населення, об'єднуються в громади (община на Україні), відповідало на основі кругової поруки за сплату кожним селянином податей, недоїмок, за відбування повинностей. Волосний суд міг присудити селянина до арешту, штрафу або тілесному покаранню. При проведенні реформи поміщики залишали за собою кращі землі. У той же час селяни страждали від малоземелля. Селяни повинні були за свої наділи платити викуп, який перевищував ринкову вартість землі. Після реформи в панському господарстві, перехідному до капіталістичних методів, зберігалися окремі риси панщини (відробіткова рента).

Розвиток капіталізму в сільському господарстві України проходило в різних губерніях неоднаково. У Чернігівській губ. найдовше панувала відробіткова система. У панському господарстві Полтавської і Харківської губерній застосовувалася переважно змішана система, а на Правобережжі та у південних губерніях України активно розвивалися капіталістичні методи ведення сільського господарства.

Бурхливий розвиток капіталістичної системи ведення сільського господарства на півдні України пояснюється декількома причинами. Господарське освоєння південноукраїнських земель почалося ще в XVI в., Але навіть у другій половині XIX ст. вони були ще слабко заселені. Процес інтенсивного освоєння цих земель розпочався з розвитком капіталізму, особливо з другої половини XIX ст., Коли почав зростати попит на сільськогосподарську продукцію, головним чином на пшеницю, і перед Росією відкрилися нові торговельні шляхи через Чорне і Середземне моря. Через гострий брак робочої сили сільське господарство півдня України відразу ж змушене було перейти на вільнонайманий працю, тобто стати на капіталістичний шлях розвитку. Товарне розвиток сільського господарства півдня України вело до все більш широкому застосуванню сільськогосподарської техніки. Саме тому там почало швидко розвиватися сільськогосподарське машинобудування. У другій половині XIX ст. південь України перетворився в один з основних районів виробництва зерна в Росії; Україна стала постачати хлібом не лише центральні губернії, але і давала половину всього експортного зерна Росії.

В українському селі після реформи переважало подвірне землеволодіння, але продовжувала зберігати своє значення і селянська громада. Царський уряд і поміщики всіляко підтримували її, забороняючи селянам виходити з громади. З розвитком капіталізму на Україні, як і в Росії, йшов процес розкладу земельної громади. Розвиток капіталістичних відносин супроводжувався зростанням сільської буржуазії і одночасно збільшенням числа збіднілих селян, які поповнювали ряди сільськогосподарського і промислового пролетаріату. В. І. Ленін казав: «Це - другий великий крок масового насильства над селянством в інтересах капіталізму. Це - друга поміщицька «чистка земель» для капіталізму » 1 . Будучи не в силах господарювати на своїх клаптиках землі, селяни змушені були продавати їх кулакам.

Малоземелля було однією з головних причин відходу селян на заробітки в різні губернії, зокрема, на південь 'України. У другій половині XIX - початку XX ст. посилилося переселення селян, особливо з Правобережної України, в Сибір і на Далекий Схід.

Важке соціально-економічне становище і політичне безправ'я українського селянства посилювалася національним гнітом. Особливо важким було становище селян західних земель України, які входили до 1918 р. до складу Австро-Угорщини, а потім - панської Польщі (з 1919 р.), боярський Румунії (з 1918 р.) і буржуазної Чехословаччини (з 1919 р.). Безземелля, політичне безправ'я призводили до масової еміграції селян в Америку та інші Страйи. -

В кінці XIX - початку XX в. на Україні частішали виступи селян проти поміщиків, загострювалися суперечності між сільською біднотою та сільською буржуазією. Коли в 1905-1907 рр.. розгорнулася революційна боротьба пролетаріату, разом з ним виступило селянство, яке вимагало знищення поміщицького землеволодіння. За розмахом селянського руху Україна займала одне з перших місць в царській Росії. Придушивши збройною силою виступи робітників і селян, царський уряд шукало опори в боротьбі проти революційного руху в сільській буржуазії. Однак аграрні закони Столипіна тільки загострили класові суперечності в українському селі, посилили селянський рух проти поміщиків. Ще більшого розмаху воно досягло в роки першої світової імперіалістичної війни, яка призвела до господарської розрухи і погіршення і без того важкого економічного становища селянства.

Проте навіть в умовах найжорстокішого соціального і національного гноблення, а також всі погіршують економічне становище українські селяни вдосконалювали знаряддя і способи обробки грунту, вирощували нові і покращували старі сорти польових, городніх і садових культур, виводили нові породи худоби, збагачуючи своїми здобутками світове сільське господарство. Так, у другій половині XIX ст. в Англії були випущені відомі «плуги Ренсома», створені за зразком українського народного плуга. Численні сорти української пшениці стали вихідними для різних сортів цієї культури в США, Канаді, Англії, Франції та інших країнах.

Українське селянство в міру своїх можливостей використовувало деякі досягнення світового сільського господарства. Особливо благотворно позначалася на розвитку сільськогосподарської культури українців тісний взаємозв'язок її з культурою російського і білоруського народів, яка сприяла їх взаємозбагаченню. Наприклад, українська пшениця «полтавська» була вихідним сортом при виведенні російської «саратовській»; з Росії на Україну поширився метод добування олії з соняшнику; на Україні розводили російські породи коней і молочного рогатої худоби, а в деяких губерніях Росії і Білорусії - сіру українську породу великої рогатої худоби і т.д. Багатовіковий народний досвід і народна техніка росіян, українців і білорусів використовувалися у розвитку сільськогосподарської науки і машинобудування в Росії.

Знаряддя, системи і прийоми обробки грунту

«Землеробство як одна з основних форм господарської діяльності людини на території України веде свій початок з IV-III тисячоліть до н. е.. Спочатку воно було ручним, мотичним, а потім і орним. Як відомо, на Україні переважають надзвичайно родючі, але дуже важкі для обробки чорноземні грунти. Тому найбільш поширеними орними знаряддями тут здавна були плуг і рало. Відомі три типи українського плуга. Повсюдно побутував важкий двоколісний плуг, рідше зустрічався більш легкий одноколісний (в деяких районах Чернігівської губ. Та Поділля) і, нарешті, в бідняцьких господарствах Правобережжя, Буковини і півдня України нерідко застосовувався плуг бесколесний. Основні складові частини українського плуга: підошва із залізним лемешем, відвал (полиця), дві рукоятки (четгі), гряділь і вертикальний ніж, відрізав пласт (чересло). Окремою складовою частиною двоколісного плуга була двоколісний візок (i колшпя). Вона надавала плуга стійкість, забезпечувала правильність і рівномірність його роботи. У одноколісному плузі замість неї ставили одне коліщатко в дерев'яній розвилці. Якщо у XVIII ст. український плуг був майже весь дерев'яний, то в XIX - початку XX ст. дерев'яні частини все більш витіснялися залізними, а їх конструкція і форма удосконалювалися: плуг полегшувався, підвищувалася продуктивність його роботи. У поміщицьких і куркульських господарствах з'являлися плуги парові, Букерів, плужніци і інші вдосконалені сільськогосподарські знаряддя промислового виробництва, нерідко створені за типом народних знарядь (наприклад, плуги «колоністських», «англо-болгарські», запашнік Менцеля і ін).

знаряддя Поряд з плугом на Україні побутували однозубого і многозубимі рала. Їх було кілька типів. Однозубого рало з полозом (ральнік) складалося з горизонтального ральнік, гряділь, однієї або двох рукоятей і з'єднують гряділь з полозом дерев'яних розпірок. Однозубого рало з копіст'ю відрізнялося від попереднього тим, що ральнік (копіст') кріпився не горизонтально ^ під кутом до гряділь. Многозубимі рала мали переважно три або п'ять зубів. У XIX - початку XX ст. рало використовувалося для поперечного розпушення зораної грунту, заорювання посівів і міжрядної обробки просапних культур. У бідняцьких господарствах воно часто було єдиним орним знаряддям. В українському Поліссі так само, як і в Росії та Білорусії, паралельно з плугом застосовувалася і більш легка соха, пристосована до обробки лісових грунтів.

Розпушення грудок, вирівнювання оранки, очищення її від кореневищ бур'янів, заорювання посіву вироблялося української трапецієподібної бороною, а також Драпак, що представляє собою трикутну дерев'яну раму з залізними зубами. Зрідка зустрічалася і борона квадратної форми, як у росіян.

З знарядь ручної обробки грунту на Україні були поширені, як і у росіян і білорусів, заступи і сапи (мотики), якими скопувати городи, розпушували грунт між рядами, сапали, прополювати бур'яни . Подекуди на присадибних ділянках і виноградниках західних районів України для розпушення грунту користувалися рогач-ками, тобто кирками з роздвоєним кінцем, а в Поліссі і в Карпатах - дерев'яними мотиками.

Тяговий силою в селянському господарстві українців були воли і коні, причому в XIX в. в зв'язку з розширенням посіву зернових, скороченням пасовищ і інтенсифікацією сільськогосподарських робіт коні все більш витісняли волів. Кінь коштувала дешевше і в середньому використовувалася в роботі вдвічі довше, ніж воли (відповідно 12 і 6 років). За підрахунками фахівців, кінь збільшила продуктивність праці хліборобів у два рази.

Орор Волов ставили в упряж, як правило, попарно, але зустрічалася і одноволовая упряжка. Попарно волів запрягали за допомогою звичайна (звичайного) і сошного ярма, а одного вола - за допомогою так званого бовкунс'кого ярма. У плуг зазвичай впрягали три-чотири пари волів.

Панівною системою українського землеробства в дорадянський період була парова з трипільною сівозміною. У великих поміщицьких господарствах вже в першій половині XIX ст. з'являється мног?? Полье. Але подекуди в Полтавській, Чернігівській губерніях та на Закарпатті до революції зберігалася і двухполье. На півдні України широко застосовувалася також перелогова система. На українському Поліссі та в Закарпатті до початку XX ст. спостерігалися залишки подсечноогневой системи. У Поліссі селяни на розчищеному ділянці спочатку сіяли просо, а потім кілька років поспіль - жито. На четвертий або п'ятий рік ділянці давали відпочити і включали його в звичайний трипільна сівозміна. У Закарпатті, зібравши з підсік урожай жита, корчували пеньки, удобрювали грунт, садили картоплю, а пізніше включали ділянку в двухпольная сівозміну. ​​

Обробка польових ділянок на Україні вважалася чоловічою справою, городів - жіночим. Орати йшли зазвичай чоловіки - Плугатар і один-два хлопчика - Погонич. Зернові сіяли вручну частіше з мішка, рідше з Ликов або солом'яного кошика, як у росіян.

Бідняки іноді сіяли без попередньої оранки - Наволок, заволікаючи посів бороною.

заорювання і засів у українців, як і у росіян і білорусів, були завжди пов'язані з низкою урочистих звичаїв і прийомів, які повинні були «забезпечити» хороший урожай. Наприклад, орати і сіяти в перший день селянин завжди виходив у святковій білій сорочці, в цей день більше нічим не займалися. Початок і кінець оранки завжди відзначалися в родині частуванням і т. д. Після весняних польових робіт починався сінокіс, а в кінці червня - початку липня - жнива. Ярові хліба косили косою з прибудованими до неї зубами - Грабко. Озимі до XX в частіше жали серпами. У поміщицьких і куркульських господарствах сівбу і збирання хлібів вироблялися машинним способом.