Найцікавіші записи

Сільське господарство поляків. Системи землеробства. Землеробські знаряддя і техніка
Етнографія - Народи Зарубіжної Європи

У ПНР за професіями та деяким особливостям культури виділяється кілька груп робітників, виникнення яких пов'язане з певними історичними умовами. Одна з таких груп - робочі Верхньосілезького району польського вугільного басейну. Більшість їх зайнято у вугільній промисловості та металургії; професія гірника і металурга тут зазвичай переходить від батька до сина. Робочі Верхньої Сілезії здавна намагалися зберегти в своєму побуті польські традиції. Особливо це помітно в невеликих Верхнесилезский містах і селищах, де до цих пір дотримуються деякі старі звичаї і де багато літні жінки все ще носять старовинний одяг. У минулому така прихильність до національної традиції була як би засобом захисту польського населення від онімечення, яке проводилося у Верхній Сілезії в тривалий період її анексії. Населення цієї області створило протягом століть своєрідну культуру (образотворче мистецтво, кераміка та ін), зокрема багатий фольклор, який в даний час з успіхом використовується популярним в країні і за кордоном ансамблем пісні і танцю «Шльонськ».

У сусідніх з Верхньої Сілезії Домбровському та Краківському вугільних басейнах у робітників також збереглися риси традиційної культури. Більшість робочих живе тут в невеликих містах, в селищах і селах. Одяг старовинних покроїв зникла у них вже давно (років 50 тому), але деякі старовинні сімейні звичаї та обряди ще побутують, хоча і в зміненому вигляді. В останні роки великий наплив робітників з міст і сіл різних районів Польщі викликає зміну існуючих тут традицій і поступове витіснення частини їх новими звичаями, виникаючими вже на основі сучасної культури:

Іншим густонаселеним і старим центром робітничого класу є Лодзь - центр польської текстильної промисловості. Традиції робочого побуту налічують тут також кілька поколінь, але дві світові війни викликали великі зміни у складі робітничого класу. Закриття в 1914 - 1919 рр.. текстильних фабрик в Лодзі позбавило хліба більшість робітників і половина їх розбрелася по селах. Частина лодзінських робочих після війни повернулася в Лодзь, але крім них приїхало з сіл ще багато нових людей. Те ж саме було і після другої світової війни, коли в Лодзь повернулися старі і переселилися нові мешканці. Зараз велика частина робітників Лодзі зберігає ще зв'язку зі своїми родичами в селі. Якщо у вугільному басейні більшість робочих чоловіки, то в Лодзі спостерігається великий чисельну перевагу жінок над чоловіками. Белавіа - центр текстильної промисловості в Нижній Сілезії - має ще більший відсоток жінок-робітниць, ніж Лодзь.

Варшавський робітничий клас - з дуже давніми традиціями, висхідними до XVIII в.; однак після руйнування Варшави в 1944 р. значна частина населення переселилася в інші міста. У міру відновлення столиці прибували нові жителі, переважно з сіл. Колективи багатьох варшавських підприємств складаються з людей, нещодавно оселилися у Варшаві або ж приїжджають на роботу з найближчих міст і сіл. Серед варшавських робітників ще в XIX в. розвинувся дуже багатий і цікавий фольклор, який неодноразово використовували у своїй творчості польські письменники, поети та музиканти.

Потомствені робочі живуть у Познані, Грудзендз, Білостоці та в інших містах Польщі, але в більшості випадків і там переважають зараз нові робочі. Це особливо відноситься до західних землях, де відновлені, переобладнані та збудовані заново багато промислових підприємств (головним чином в Нижній Сілезії). У Вроцлаві, в Валбжих-ському вугільному басейні, в районі Белавіа (текстильна промисловість), Легниці (шахти і видобуток міді) оселилися робітники з різних районів Польщі.

У всій Польщі робітники, які прибули в міста тільки після 1944 р., підтримують жваву зв'язок зі своїми сільськими родичами та знайомими. У них ще зберігаються деякі сільські звичаї, але вони швидко зникають, поступаючись місцем новому міському побуті. Багато робітників і раніше прагнуть мати власний будинок у селі або в селищі недалеко від фабрики; якщо навіть їх будинки знаходяться у віддалених селах, вони все-таки рідко переїжджають на проживання в місто.

Влітку, в гарну погоду, з міст і промислових центрів тисячі робочих виїжджають за місто, на річку чи озеро, в ліс і гори для недільного відпочинку на свіжому повітрі. Під час відпусток робітників відправляють на відпочинок або роблять екскурсії в особливо привабливі для туристів сільські райони країни. Таким чином, зав'язуються нові зв'язки і контакти між робітниками і селянами, між містом і селом.

У містах і селищах Польщі дуже численна працююча інтелігенція. Це службовці різних міських установ, інженери, техніки, вчителі, лікарі, адвокати, представники мистецтва і літератури та ін конторських працівників найбільше в столиці Польщі - Варшаві, тоді як у промислових центрах переважає технічна інтелігенція. Серед населення великих міст чимало працівників вищих навчальних закладів та студентів. Ця група міських жителів особливо велика в двох найбільших академічних центрах Польщі - у Варшаві та Кракові, де у вищих навчальних закладах навчається кілька тисяч студентів. У деяких містах, як великих (наприклад, у Варшаві), так і малих, досить численні ще ремісничих?? Ки, що працюють або в артілях або у своїх майстернях. Так, наприклад, багато ремісників в містечку Каль-Варія біля Кракова, де є більше сотні невеликих меблевих артілей. Проте в цілому ремісників в сучасній Польщі значно менше, ніж було їх 20 років тому. Багато хто з них перейшли на роботу в промисловість (особливо слюсарі, столяри та ковалі). Власники невеликих ремісничих майстерень і нечисленних невеликих магазинів - це залишки досить значною раніше категорії дрібної буржуазії.

Сільське господарство

На більшій частині польських земель розкріпачення селян було проведено в інтересах великих поміщиків - у відповідності з прусським шляхом розвитку капіталізма.Сотні тисяч селянських родин, головним чином у північній, західній і центральній частинах Польщі , залишилися без землі.Безземельние селяни йшли в промислові центри Польщі та за кордон, значна їх частина перетворилася на мандрівних сільськогосподарських робітників. У пошуках землі найбідніші польські селяни оселялися в Данії, Бразилії та інших країнах; в той же час великі селянські господарства досить швидко ставали товарними, їх власники починали вводити технічні удосконалення і користуватися машинами.

Дроблення господарств і зубожіння широких мас селянського населення не припинився і після отримання незалежності в 1918 р. і об'єднання більшої частини польських земель. У селі ріс земельний голод, зменшувалося число великих і середніх господарств. Загальний розвиток селянського господарства рухалося вперед дуже повільно. Тільки експропріація поміщиків народною владою в 1944 р. і повернення Польщі західних і північних земель створили умови для виходу польського села з господарської відсталості і потреби.

У Народній Польщі по земельній реформі було наділене землею 1 млн. 68 тис. селянських господарств (814 тис. господарств отримали нові і 254 тис. господарств - додаткові земельні наділи). У порівнянні з довоєнним часом набагато збільшилась кількість середняцьких господарств. Проведення земельної реформи, переселення селян на повернуті Польщі землі, швидкі темпи індустріалізації країни, а також розвиток соціалістичного укладу в сільському господарстві усунули відносне перенаселення села.

Успіхи в сільському господарстві були досягнуті вже в перші повоєнні роки. Проте темпи його розвитку все ж відставали від потреб країни, спостерігалася диспропорція між зростанням промислового і сільськогосподарського виробництва. При організації виробничих кооперативів в польській селі допускалися іноді помилки, порушувався принцип добровільності. Цим скористалися куркульські елементи, які налаштовували селян проти колективізації. У такій обстановці восени 1956 р. були розпущені багато виробничі кооперативи, головним чином слабкі, нерентабельні. Але внаслідок пасивності, тимчасової дезорієнтації деяких членів ПОРП і пропагандистських виступів куркульства розпалася також значна частина великих, економічно цілком життєздатних колективних виробничих об'єднань польських селян.

Перелом у сільському господарстві настала після VIII Пленуму ПОРП. У січні 1957 р. були оприлюднені директиви ЦК ПОРП і Головного комітету Об'єднаної селянської партії. У них вказувався шлях до усуспільнення сільськогосподарського виробництва через різні форми виробничої кооперації. Наймасовішими в Польщі є зараз найпростіші форми кооперації - сільськогосподарські гуртки по спільній обробці землі, розведення худоби, експлуатації машин, з проведення меліоративних робіт і т. п. У 1963 р. такі гуртки охоплювали вже 27% всіх господарств. Поряд з ними успішно розвивається господарство виробничих кооперативів - вищої форми кооперування, якій належить майбутнє в створенні і зміцненні соціалістичного сектора в польській селі. На 31 грудня 1962 р. в країні насчітивалось1559 виробничих сільськогосподарських кооперативів. До соціалістичному сектору сільського господарства ПНР відносяться також кілька тисяч державних сільських господарств. На допомогу селянським кооперативам всіх видів і форм в 1959 р. створений Фонд розвитку сільського господарства. Він складається з державних надходжень, внесків кооперативів і селян.

Системи землеробства

У раннефеодальную епоху на польських землях панувала перелогова система. Зайняте під обробку поле засівалося кілька років поспіль, а коли воно виснажується, обробляли інше, заздалегідь приготовлене. З часом селяни перейшли до більш досконалої системі, званої двухпольная: половину полів орали, половина лежала під паром і нею користувалися як пасовищем.

Нерегулярна «нівовая» система сівозміни, що зустрічалася в Польщі подекуди ще в XIX в., виникла, мабуть, з двухпольная системи,, При нівовой системі окремі поля, або ниви, не мали ні правильної форми, ні рівній поверхні. Близько садибної ниви (ділянки, на якій знаходилися всі споруди села), луків і пасовищ були розташовані поля - орні ниви, оброблювані спочатку спільно усіма селянами села, а пізніше поділені на ділянки між ними. Чергові розділи землі при спадкуванні ще до XIII в. призвели до появи шахового розташування полів - szachownicy gruntowej .

З другої половини XIII в. почалося об'єднання невеликих полів в більш великі комплекси, звані «ланами», які ділили на рівні частини між всіма господарствами села. Ця реформа була проведена в інтересах феодалів, так як лан створив основу для вимірювання селянських повинностей - відробіткова, натуральна і грошових. За їх виконання відповідала вся село.

Нівовая система пережила епоху феодалізму тільки в небагатьох місцях, наприклад в Підгаля, де її сліди зберігалися до XX в. У більшості сіл нівовую систему з XIII в. витіснила трипільна.

При трипільної системі приналежну селі землю ділили на декілька нив: домову ниву, зазвичай знаходиться в центрі угідь і призначену для забудови, ниву під городи, іноді особливу ниву під пасовище і, нарешті, три ниви під зернові культури.

Сівозміна був трирічним: після озимих сіяли ярові, після ярих культур поле залишали під паром і використовували як пасовище, на пару сіяли озимі. Всі поселенці отримували рівні ділянки на кожному з полів. На пасовищах всі селяни села могли пасти свою худобу. Якщо грунт орних полів була неоднаковою, то їх ділили на декілька частин і з них вже виділяли ділянки для господарів. У результаті з'явилися села з шаховим розташуванням полів. Трипільна система в більшості сіл протрималася до XIX в., А в деяких місцях (наприклад, в Під-лясье) існує і зараз.

У покритих лісами районах Підгір'я і Карпат, в Сілезії і почасти в інших областях Польщі були створені в XIV-XVI ст. села на основі так званої лісової лановий системи. У цьому випадку земля поділялася на довгі лани, що йдуть перпендикулярно до кордонів села. У таких селах не застосовувалися правила трехпольного господарства. Кожен поселенець отримував один лан. Щорічно він удобрював і обробляв землі, розташовані ближче до села, а більш віддалені ділянки залишав під пар і потім обробляв без внесення добрив. Землі, розташовані ще далі, були зазвичай пасовищами, за ними тягнувся ліс - власність того ж поселенця.

Великі зміни в системах землеробства Польщі відбулися в XIX в., після скасування кріпосного права. У західній та північній частинах Польщі (колишні володіння Пруссії) було проведено розмежування поміщицьких і, селянських земель, що при одночасному укрупненні земельних ділянок сіл (коммасаціі) призвело до зникнення старої системи землеробства (це не відноситься до сіл на лісових ланах). В області колишнього Королівства Польського було укрупнено 2 / 3 всіх сіл. У той же час на південь від Вісли (колишні австрійські володіння) майже всі села зберегли стару систему полів, і тільки проведена пізніше коммасація змінила вигляд деяких сіл.

Аж до 1939 р. у Польщі не було проведено жодної значної реформи аграрних відносин, яка покращила б становище сільської бідноти і середняцького селянства. Тому аграрна реформа стала однією з першочергових завдань Народної Польщі. Її успішне здійснення створило передумови для розвитку сільського господарства по соціалістичному шляху (див. вище). В даний час старі системи землеробства якщо і зберігаються, то в сильно зміненому вигляді, як пережитки феодальної і капіталістичної епох; з колективізацією сільського господарства вони неминуче йдуть з сільського побуту.

Основні землеробські культури

Вже в епоху раннього феодалізму на польських землях сіяли просо, пшеницю, овес, ячмінь, жито, а пізніше і гречку. Ці зернові вирощуються в Польщі і в даний час. У XX в. було обмежено обробіток проса і ячменю, а посіви жита скоротилися на користь пшениці і просапних культур. Вирощування кукурудзи почалося в XIX в.

З бобових рослин у Польщі здавна вирощували горох, боби і сочевицю. Горох і боби були в старовину важливою складовою частиною селянської їжі, але протягом XIX в. їх значення зменшилося; обробіток сочевиці майже зовсім припинилося. Замість неї стали садити квасолю.

З олійних і волокнистих культур польські селяни обробляють мак, льон і коноплі. У феодальну епоху до основних видів їжі селян ставилася ріпа зважаючи на її врожайності і легкості вирощування. Висаджується XVIII в. картопля тільки в XIX в. став однією з головних продовольчих культур.

Овочі в минулому вирощувалися не на полях, як зараз, а тільки на городах. Щонайменше з часу раннього феодалізму в Польщі були відомі капуста, буряк, бруква, цибуля, часник, морква, кріп. Значно пізніше, тільки в XIX і XX ст., На польських городах з'явилися у великих кількостях овочі південного походження: салат, цвітна капуста-помідори, огірки, селера та ін Вони збагатили харчовий раціон польських селян і городян.

Кормові рослини, призначені спеціально для тваринництва, з'явилися в селянському господарстві тільки в XIX в. Перш за все селяни почали висівати конюшину, потім стали вирощувати люпин, кормові буряки, люцерну.

До рослин промислового значення ставилися льон, коноплі, хміль, тютюн і рапс.

Вирощування фруктових дерев (яблуня, груша, слива, черешня і вишня) в спеціальних садках було відомо в Польщі в період раннього феодалізму. З XIX в. головним чином в південній часті Польщі поширилося розведення абрикосів, персиків, волоських горіхів, а такще смородини та агрусу. У XX в. на селянських городах з'явилися садова суниця і малина.

Земледельчеекіе знаряддя і техніка

Для селянської техніки землеробства до середини XIX ст., а в деяких районах Польщі it пізніше, були характерні багато архаїчні знаряддя. Бідність більшості польських селян, роздробленість їх земельних угідь затримували технічний прогрес. У капіталістичну епоху вдосконалені знаряддя фабричного виробництва і сільськогосподарські машини набували лише заможні селяни, а в цілому землеробська техніка залишалася на низькому рівні. У Народній Польщі ця відсталість успішно долається. У землеробстві з кожним роком все ширше застосовуються знаряддя фабричного виробництва, трактори і сільськогосподарські машини (сівалки, жниварки, молотарки, віялки тощо). Їх застосування стало можливим для більшості селян тільки з розвитком різних форм кооперації. Польський уряд проявляє особливу турботу про механізації сільського господарства, вважаючи її необхідною умовою підйому землеробства. По п'ятирічному плану 1961-1965 рр.. урядів про пр єдна-значило на механізацію польових робіт близько 30 млрд. злотих. У 1965 р. на кожну село буде припадати в середньому 2-3 трактора, а в цілому сільське господарство отримає близько 100 тис. тракторів, 11 тис. комбайнів та інші машини.

знаряддя

Проте до недавнього часу обробка невеликих наділів у Польщі нерідко ще вироблялася старими сільськогосподарськими знаряддями. У деяких селянських господарствах вони застосовуються і зараз.

Найдавнішим орним знаряддям на польських землях було radio , яке відоме вже в період раннього феодалізму. З часом воно як орне знаряддя перестало застосовуватися, і якщо і збереглося в деяких селах до наших днів, то лише для розпушення землі при догляді за просапними культурами.

Плуги епохи феодалізму були дерев'яними, переважно колісними; рідше користувалися бесколеснимі плужіцамі ( pluzyca ) з довгим гряділь. Тягловими тваринами були воли. Такі плуги повсюдно вживалися до другої половини XIX ст., А потім поступилися місцем вдосконаленим плугів із залізним зігнутим відвалом.

У північних і східних районах Польщі основним орним знаряддям в давнину була соха з двома поліції. У третій чверті минулого сторіччя соха була витіснена плугом у Вармії та Мазурах, пізніше в Мазовії, Підляшші та в Сандомирської пущі, де соха місцями вживалася до першої світової війни.

Найпримітивніша борона у вигляді вершини дерева зустрічалася ще де-не-де в Польщі до кінця XIX в. Найбільш поширеними типами борони в кінці XIX ст. в північній, східній та центральній частинах Польщі була так звана лясковая борона ('гопа laskowa ), а в Малій Польщі і Сілезії - белечковая борона ( bronabeleczkowa ), яка з часом стала застосовуватися також на півночі і на сході країни. Лясковие борони мали дерев'яні зуби, прив'язані до поперечним і поздовжнім брусів в місцях їх перекреста.Белечковие борони ще до XIX в. робили іноді із залізними зубами.

З кінця XIX в. в селянських господарствах з'явилися нові знаряддя обробки землі - культиватори. В епоху капіталізму ці знаряддя найчастіше виготовлялися з дерев'яних рам і сталевих зубів самими селянами чи сільськими ремісниками. Фабричні культиватори широко поширилися лише в Народній Польщі.

Техніка посіву ще в першій половині XX в., за винятком північних і західних земель, була ручною. У Великій Польщі сівалки з'явилися у селян на рубежі XIX і XX ст., Але в середняцьких господарствах вони стали застосовуватися повсюдно лише після 1945 р. У дрібних селянських господарствах і зараз іноді сіють вручну.

Для збирання хліба в епоху феодалізму вживалися як серпи, так і коси - в залежності від злаків і місцевих умов. Повсюдне поширення коси як знаряддя збирання хліба розпочалося після скасування кріпосного права. Швидке витіснення серпа косою при збиранні хліба проходило з початку XX в., А в деяких центральних і південних районах Польщі-після 1945 р. жниварки стали з'являтися в селянських господарствах в кінці XIX ст., Але широке їх застосування почалося тільки в Польській Народній Республіці.

Картопля в невеликих селянських господарствах зараз, як і колись, копають вручну. У великих господарствах його виорюють плугами або Картоплекопалки, застосування яких швидко зростає. Інші просапні культури і зараз прибирають вручну.

Обмолот зерна до третьої чверті XIX в. проводився ціпом. З кінця XIX в. селяни стали користуватися молотарками. У сучасній Польщі у всіх селах застосовуються молотильні машини, що працюють від двигуна. Вимолоченого хліб в старовину віяли вручну, кидаючи зерна за допомогою лопати - «віялки».

З другої половини XIX в. селяни н'ачалі віяти зерно спеціальними віялки ремісничого або фабричного виробництва. Зерно на борошно перш мололи на жорнах вручну, але вже в XIX в. стали возити його на млини. В даний час помел зерна повністю механізований.