Найцікавіші записи

Тваринництво, бджільництво поляків. Рибальство і полювання. Сільські ремесла
Етнографія - Народи Зарубіжної Європи

На польських землях здавна розводили велику рогату худобу, овець, кіз, свиней, в меншій мірі коней, з домашньої птиці - курей, гусей, качок. Значні зміни в тваринництві відбулися в другій половині XIX ст., Коли скоротилося вівчарство, розведення кіз і використання волів, але стало помітно зростати поголів'я свиней і коней. Породність тварин, особливо рогатої худоби і коней, була низькою. Хороші породи худоби вводилися головним чином в селянських господарствах західних районів країни, пізніше було покращено тваринництво в підгірських областях, де поширилася порода червоних корів, так званих гірських. В даний час в більшій частині країни розведення великої рогатої худоби має молочний напрям, за винятком деяких районів Карпат, де головним стало отгульно-м'ясний напрям. З 1955 по 1962 р. виробництво молока зросло на 30%. У більшості районів Польщі успішно розвивається вівчарство м'ясо-вовняного напряму. У Краківському, Біло-стокском і Люблінському воєводствах овець розводять також і для отримання овчини. Зараз в порівнянні з минулим значно зросло поголів'я коней.

В даний час волів використовують як тяглову силу тільки в деяких районах південної частини Польщі, в інших областях головним тяглових тварин стала кінь. Для переїздів і перевезення тяжкості коней запрягають у сани або вози - «вози».

У старовину в селах, які володіють загальними пасовищами (особливо в трипільних), вибирався постійний громадський пастух. Він отримував плату і прокорм зазвичай по черзі від кожного будинку. Громадський випас худоби припинився в другій половині XIX ст. і зараз спостерігається тільки в небагатьох селах, головним чином в Підляшші. В даний час селянські сім'ї пасуть рогата худоба та інших тварин на своїй ділянці, на полі, залишаючи їх на спеціальних обгороджених вигонах або на прив'язі.

Особливої ​​уваги заслуговує пастушество в Карпатах, де воно розвинулося приблизно в XV-XVI ст. з приходом волоських пастухів, що кочували вздовж цих гір. Вони з часом зайняли всю область польських Карпат (Бескиди) та сприяли розведенню в цих областях овець і кіз. До теперішнього часу збереглися щорічні кочівлі пастухів з вівцями на літні пасовища в гори: з підгалянської сіл в Татри і із сіл, розташованих біля підніжжя Сілезького Бескиду, на гірські пасовища. Через необхідність охорони рослинності в Татрах (більшу їх частину займає Народний парк) вже кілька років більшість овець відправляють з Під-Гальяно по залізниці на високогірне пасовище Сандецкого і Низького Бескидів і в Бещчади. Горяни (гуралі) в більшості випадків пасуть овець за правилами, встановленими ще кілька століть тому. Овече стадо ( kerdel ), яке пасеться на високогірних луках в літні місяці (від кінця травня до кінця вересня), нараховує зазвичай від 100 до 400 голів. За ними дивиться старший пастух -'аса, вибраний господарями овець. Йому допомагають juhasi (в залежності від числа овець один-чотири людини) і так званий honielnik , зазвичай молодий хлопець. У матеріальній культурі Гураль-ських пастухів і в їх фольклорі збереглося до наших днів багато рис, колись принесених волохами зі сходу і півдня і схожих з культурою живуть в Карпатах українців і румунів.

Бджільництво

У старовину бджільництво було розвинене у формі бортництва, відомого в деяких районах Польщі до кінця XIX в. З часом стали розводити бджіл на пасіках у вуликах. У районах, багатих лісами й луками, багато селянські господарства мають зараз по кілька бджолиних вуликів.

Рибальство

Про давніх традиціях рибальства, розповідають археологічні матеріали. Особливо багато слідів рибальства виявлено при розкопках культурних шарів ранньофеодального періоду. Це численні поплавці з соснової кори, весла, дерев'яні кулі для мереж, залізні гачки і волосяні лісочки для вудок, поплавці з мірками, глиняні pi кам'яні грузила для мереж та ін

рибальство Вільна ловля риби була обмежена з розвитком феодальної влади, коли основні водні басейни стали власністю духовних і світських феодалів. Ще з XIII ст. у Польщі були відомі професійні групи рибалок, які обслуговували двори князів, можновладців, а також церкви і монастирі. Очевидно, вже тоді існували рибальські цехові організації. Подекуди вони орендували право лову риби у феодалів, віддаючи їм частину улову. Дуже рідко селянам дозволялася безкоштовна ловля риби; деякі магнати забороняли взагалі всяку рибну ловлю в своїх водах. Іноді селяни могли ловити рибу, сплачуючи пану щорічну данину, як це було, наприклад, в XV в. у деяких місцевостях Великої Польщі. Однак, незважаючи на всі ці заборони, рибальство і торгівля рибою у феодальній Польщі були поширені дуже широко. Про це говорять численні назви місць, населених рибалками: Рибалки, Рибітві, Риба-ково і ін

Після знищення феодальних привілеїв, в період капіталізму, настало пожвавлення рибальства. Багато рибних угідь перейшло в руки селян і держави, збільшилося число непрофесійних рибаків,

З застосовувалися раніше способів рибного лову найбільш примітивними були ловля риби руками, глушіння та бій рибипалицями або камінням. Ці способи в даний час не застосовуються. Зараз польські рибалки ловлять рибу різного роду вудками, б'ють її одно-та двухзубцовимі острогами (півострів Хель), різновидом залізного якоря (Помор'я), знаряддям у вигляді залізного гребеня (щецинском заплава). Поширеними риболовецькими знаряддями і снастями є також плетені верша; zak - верша з мереж, розтягнутих на обручах; прямокутні сітчасті бредні, розтягнуті на 3-4 жердинах; чотирикутна мережу, підвішена на жердині; сте-нічні мережі; неводи; мережі з пастками і ін •

Риболовческій побут має особливо старі традиції на морському узбережжі, де існуючі і зараз рибальські артілі ( maszoperii ) зберігалися протягом сотень років. Кожна така артіль складається в основному з родичів, які вносять у її господарство рівні частки інвентарю, однаково трудяться і ділять прибутку. В даний час число машоперій зменшується, найбільш масовими риболовецькими організаціями стають кооперативи, що поєднують рибалок незалежно від їх родинних зв'язків. На морському узбережжі, на річках і озерах створені також і державні рибні підприємства. Освіта в Народній Полипе державних підприємств і рибальських кооперативів створило основи для нових форм рибальства з розвиненою організацією і технікою лову. Майже зникла колись численна категорія непрофесійних рибаків, які користувалися примітивними риболовецькими знаряддями. Багато рибалки-любителі входять зараз в різні спортивні товариства і активно допомагають державі в боротьбі з браконьєрами.

Полювання

Ще в XII в. селяни полювали на диких птахів, білок, куниць, тхорів, зайців, вовків і козуль.

У XIII в. в Польщі існували податі сільського населення, які називалися tluz , izron та srezna . Вони призначалися для прохарчування княжих собак. Крім того, у селян були ще службові повинності, наприклад спостереження за Соколине гніздо, бобровими гонамі, участь у переслідуванні звіра і облаві.

У середньовіччі існувала особлива категорія людей, які займалися полюванням в феодальних вотчинах. З часом духовні і світські феодали заборонили сільському населенню всякого роду полювання.

Велика частина застосовувалися в Польщі знарядь і способів полювання веде свій родовід з дуже далеких часів. Здавна польські мисливці копали ями для упіймання вовків, турів, зубрів, лосів, оленів та косуль. Для лову вовків вони робили також загородки у вигляді спіралей і кіл. У лісові водоймища, де купалися олені, вбивали гостро затесався дубові стовпчики. На куниць і білок ставили пастки з підпорою - «сторожем». У XIX в. вовків, лисиць, ведмедів, Куниць і тхорів стали ловити в залізні капкани, а бобрів і видр - в клиновидний невід з пасткою, яка затягувалася, коли смикали за мотузок. На птахів зазвичай встановлювали або вішали різного роду силки і мережі. Протягом XIX в. багато з цих старих способів полювання поступово поступилися місцем більш досконалому - за допомогою вогнепальної зброї.

Полювання в Польщі, як і в інших країнах, здавна мала не лише господарське значення, але була й одним з видів спорту. Шляхті з кінця XIII в. були надані права влаштовувати «велике полювання», тобто на великого звіра, а також полювання з птахами - соколами, Сарич, кречета та ін Улюбленою розвагою шляхти була також полювання з собаками. Мисливцеві із селян видобуток звіра і птиці служила зазвичай матеріальним підмогою.

В економіці сучасної Польщі промислова полювання не відіграє великої ролі. Всі мисливці об'єднані зараз в Польському мисливському союзі і займаються полюванням головним чином як спортом. Кількість дичини, призначеної для відстрілу, встановлюють у своїх районах мисливські гуртки. Частина вбитої дичини мисливці поставляють кооперативу «Ліс», а хутрові шкурки - на державні закупівельних пунктів.

Сільські ремесла і домашнє виробництво

У багатьох районах Польщі до XX в. у вигляді додаткових занять селян були поширені різні галузі домашнього виробництва. Однією з них було ткацтво. Головним сировиною для нього служили льон, коноплі та шерсть. Ткання льону було поширено у всіх частинах країни, але особливо широко в Белостокском, Любельському, Келецька та Варшавському воєводствах; прядіння і ткання конопель найбільше характерно для південно-східної Польщі, особливо для східних частин Малої Польщі, Краківського та Любельського воєводств. У другій половині XIX і особливо в XX в. значення домашнього ткання помітно зменшилася внаслідок широкого проникнення в селянський побут тканин фабричного виробництва. Зараз на дерев'яних ткацьких станах традиційними способами виготовляють головним чином декоративні вироби. Як і раніше, художню цінність становлять плетені і в'язані мережива польських майстринь; це виробництво не припиняється і в наші дні (див. розділ «Народна творчість»).

Традиційним народним промислом є обробка дерева. Деревообделочного промисел і зараз ще охоплює багато галузей: будівництво жител, виробництво гонту, бондарство, виготовлення меблів, простих землеробських знарядь та господарських предметів, колеснічество, виготовлення виробів з лубу, плетіння з коренів і гілок дере?? Ьев та ін

У лісових районах Польщі з теслярський справою знайомий майже кожен чоловік. Сільські теслярі створили протягом століть зодчество з великою різноманітністю місцевих стилів. В останні десятиліття з широким застосуванням нових будівельних матеріалів дерев'яне зодчество все більше скорочується, а тому зменшується число сільських платників. Скорочується також і тісно пов'язане з теслярством виробництво гонту внаслідок поширення таких покрівельних матеріалів, як черепиця та залізо.

Головні центри бондарного виробництва тепер, як і в давнину, знаходяться в Білосток-ському, Любельському, Келецька (в основному в Свентокшиських горах) та Краківському воєводствах. Сільські бондарі виготовляють бочки, балії, діжі, відра і т. п. Бондарне посуд і зараз ще широко застосовується в молочному господарстві на гірських пасовищах. Крім бондарного, сільські майстри роблять довбання посуд і начиння (корита, діжки, ковші та ін), різні знаряддя домашнього ткацтва та прядіння (м'ялкою, тріпала, самопрялки, кросна) й різні знаряддя та начиння (ступи, коси, граблі, лопати, вальки, кухонні дошки, полиці для ложок і т. п.).

Важлива галузь деревообробного промислу - колісне виробництво. У минулому в кожному селі мався колесник, але особливих центрів цього промислу, як і зараз, було мало і концентрувалися вони більше в Келецькій воєводстві і в Підкарпатті.

Ширше поширена обробка кори, вичинка лубу та плетіння з верби і коренів дерев. З верболозу плетуть кошики, кузови возів і саней; луб йде на виготовлення різних видів сит, решіт я т. п. Центри цього промислу знаходяться головним чином в Малій Польщі.

Давнім, як правило спадковим, промислом було гончарство. І в даний час керамічне виробництво знаходиться переважно в руках професійних гончарів. Гончарство поширено по всій країні, але найбільш великі його центри зосереджені у південно-східній частині Польщі, а саме в Любельському і Келецької воєводствах і в східних районах Малої Польщі. Глину готують самим примітивним способом: її подрібнюють молотком і серпом, очищають від сміття руками. Посуд ліплять на гончарному крузі, який на території Польщі розповсюдився дуже давно (III-IV ст. Н. Е..). Виліплену посуд обпалюють, як і в давнину, в примітивних по влаштуванню печах. Це найчастіше викопані в землі ями. Печі іншого типу зроблені з глини і черепків; вони або відкриті, або покриті зверху дерном і землею. У польському гончарстві виділяються кілька типів посуду: у формі миски, бочкоподібні, у формі глечиків та ін (див. розділ «Народна творчість»).

Крім обробки глини, дерева і волокна, в область народного промислу входить обробка металу і каменю. Перш основною сировиною для металевих виробів була болотна і викопна руда. Виплавка заліза проводилася або в невеликих печах-«димарках» або в звичайних селянських печах. Ці способи видобутку заліза перестали застосовуватися вже в минулому сторіччі, коли сільські ковалі почали обробляти покупне залізо. В даний час ковалі є майже в кожній польській селі, але селища з великим числом спадкових ковалів зустрічаються вже рідко. Значно менше, ніж ковальство, була розвинена в польській селі обробка міді, з якої робили головним чином прикраси (запонки, пряжки, бляхи і т. д.) для місцевого ринку. Це виробництво досі зберігається у Підкарпатті (див. розділ «Народна творчість»).

Стародавнім промислом є смолокурение. Селяни встановлювали свої смолокурню зазвичай поблизу від «димарок», в яких для виплавки руди вони використовували отриманий при смолокуреніем деревне вугілля. Цей промисел припинився у польських селян в XIX в., Як і виплавка РУДИ.

У сучасній Польщі з розвитком промислового виробництва багато старі промисли перестали існувати або ж помітно скоротилися (наприклад, виготовлення дерев'яного посуду, меблів та ін.) Збереглися і розвиваються тільки ті промисли і ремесла, які мають художню цінність і практичне значення для господарства і поліпшення побуту трудящих міста і села.