Найцікавіші записи

Чорногорці: розселення, мову, господарство, їжа
Етнографія - Народи Зарубіжної Європи

Чорногорці живуть в Соціалістичній Республіці Чорногорії (384 тис. осіб, за даними перепису 1УИ р.), а також у Сербії (104,7 тис. чоловік) і в інших республіках Югославії : в Боснії і Герцеговині-12, 8 тис. осіб, у Хорватії-7, 4 тис. осіб, у Македонії 3,4 тис. осіб, у Словенії - 1,4 тис. осіб.

Чорногорці говорять на штокавський діалект сербохорватської мови.

Господарство

Сільське господарство]

До утворення СФРЮ Чорногорія була однією з найбільш відсталих областей Югославії. Основою економіки було екстенсивне сільське господарство скотарського і землеробського напрямків. Характерна риса селянського землеволодіння - крайня подрібненість і розкиданість земельних ділянок. Досить часто зустрічалися сім'ї, земельні володіння яких, придатні для обробки, становили всього кілька сотень квадратних метрів. Селяни Чорногорії часто зверталися за «допомогою» до куркулів чи лихварям, а за цим незмінно слідувала продаж землі і розорення селянина. У пошуках заробітків багато селяни-бідняки йшли в інші країни, так як в Чорногорії попит на робочу силу був дуже обмежений. В кінці XIX в. на заробітки щорічно виїжджали 2-3 тис. чоловік.

Після утворення Федеративної Республіки в економіці Чорногорії відбувся значний зсув: будуються великі промислові підприємства (наприклад, металургійний завод в Нікшич), гідроелектростанції, шосейні і залізобетонні дороги, ведеться розробка корисних копалин-екпортувати . У сільському господарстві впроваджується механізація і нова агротехніка. Проте до цих пір Чорногорія в економічному відношенні ще відстає від середнього економічного рівня Югославії в цілому.

В даний час в сільському господарстві зайнято 48,2% населення республіки (дані 1961 р.).

У Чорногорії мало земель, придатних для землеробства. Чорногорські селяни витрачають величезні зусилля, щоб відвоювати землю у суворої природи - очищують схили гір від лісу, чагарнику та каменів; створюють на оголених схилах штучний шар грунту (в минулому нерідко землю приносили в кошиках з долин в гори); огороджують ділянки землі для захисту їх від вітру, води і від потрав. Порівняно сприятливі умов для землеробства в передгір'ях і долинах річок. Орні землі і городи займають трохи менше 11% всієї сільськогосподарської площі Чорногорії. У Чорногорії вирощуються зернові (кукурудза, пшениця, овес, жито м ячмінь), технічні (тютюн, коноплі, бавовна, цукровий буряк) та городні культури.

Городництво в минулому було розвинене дуже слабо (садили головним чином картоплю і капусту). Зараз вирощують всі види овочів. На схилах гір і в долинах займаються виноградарством і садівництвом (сливи, груші, яблука). У Примор'ї ростуть цитрусові, маслини, виноград, ранні овочі.

До цих пір чорногорські селяни ще застосовують старовинні сільськогосподарські знаряддя - рала, плуги, мотики, борони, серпи і т. п.

У карстових областях головним орним знаряддям являетсяра-ло. Тут, як і в Сербії, вживають рало з кривим бруском, а також рало з різаком. На рівнинах, в долинах річок ^ Зети, Морача, Ліма, для оранки-землі застосовують плуги. Прийоми сівби, збирання врожаю та обмолоту подібні сербським. Сталий побутування старовинних землеробських знарядь і традиційних прийомів обробки землі пояснюється не тільки економічною відсталістю Чорногорії, але і її природними умовами.

Сучасну агротехніку застосовують головним чином в кооперативах і державних господарствах рівнинній частині Чорно орії.

Аж до 80-х років XIX ст. основою економіки Чорногорії було скотарство, та й зараз його роль в сільському господарстві республіки також значна. Скотарство представлене в основному вівчарством; переважають вівці породи «праменка». Для випасу худоби використовують карстові пасовища і високогірні луки. Для Чорногорії більше ніж для решти республік СФРЮ характерно скотарство відганяючи-пасовищного типу з сезонні кочівлі: влітку - в гори, взимку - в долини. На гірських пастбі-щах-Катунь чорногорці проводять по 5-6 місяців на рік. Терміни виходу в гори перш встановлювалися за звичаєм на общеплеменного зборах і були спільними для всіх членів племені. Зазвичай з кожної сім'ї на Катуні йшли чоловіки і жінки, а іноді і діти і старі; вони проводили там все літо до пізньої осені. Господарством на Планині відала старша жінка - планінка; головним обов'язком її була заготівля молочних продуктів і приготування їжі. Що залишилися в селах зрідка приходили на Катуні, приносили туди борошно, овочі, сіль і забирали молочні вироби. Хороших пасовищ у Чорногорії не так вже багато, і перш за них або через водопоїв на пасовищах не раз спалахували племінні усобиці і велися багаторічні тяжби. Траплялися й збройні напади турків і албанців, розоряли Катунь і уводивших жінок і худобу. В даний час проводяться роботи з благоустрою пасовищ - їх очищають від каменів, покращують дороги до них, створюють нові водопої. В останні роки велика увага приділяється вирощуванню великої рогатої 'племінної худоби та поліпшенню породи овець.

У конярстві переважає домашній гірський кінь, схрещений з конем арабської породи. Розводиться місцева порода свиней, а також беркширської, мангальская і йоркширський поро?? И. Тримають багато курей.

Рибальство та мисливство

У господарстві жителя прібрежноі смуги, а також районів, розташованих біля озер і річок, риболовство є досить важливою підмогою. Розвинене річкове і морське рибальство; уклейка і короп дають 70% загального улову прісноводних; із морських риб найбільше ловлять сардин. Крім морського узбережжя, головним місцем рибного лову є Скадарське озеро, в якому щорічно ловлять більше 1 тис. т риби. Тут застосовується великий неводний лов. Рибу ловлять також гачками, вершами, б'ють острогою. У минулому кожне з рибних угідь належало якомусь племені і ловити в ньому рибу мали право тільки члени цього племені; крім того, рибні угіддя перебували у володінні деяких монастирів, наприклад Цетіньського, і приватних осіб. Для лову риби створювалася так звана дружина, що складається з 13-16 чоловік, яку очолював патрун - найбільш заможний господар - власник човнів та іншої рибальської снасті. Улов ділився на паї, причому левову частку брав собі глава дружини.

Зараз більшість рибалок об'єднано в риболовецькі артілі.

Полювання в Чорногорії ні в минулому, ні тепер * не має промислового значення - нею займалися як спортом чи для винищування хижаків і шкідливих звірів. Полювали на ведмедя, вовка, білку, куницю, зайця, диких качок. Звірів і птахів били з рушниць, а також ловили різними капканами (кл> вуса, гвожТ) а).

В даний час створені державні мисливські господарства і заповідники.

Шляхи сполучення і транспорт

Ще в XIX в. в Чорногорії майже не було хороших проїжджих доріг. Вони стали будуватися тільки в кінці XIX ст; перша залізнична гілка була побудована в 1У0Ь р. Брак у шосейних і залізних дорогах відчувається і зараз, хоча про будівництво доріг в республіці дуже піклуються.

Старий чорногорський транспорт вельми примітивний. Поширені двоколісні дерев'яні вози - кола і гарба, на які в деяких випадках (наприклад, при перевезенні качанів кукурудзи та картоплі) ставлять плетінку - кіш. Взимку вантажі іноді перевозять на санях, хоча взагалі в Чорногорії сани застосовуються рідко. Для перевезення колод і товстих дощок служить кука (тип волокуші). У гірських важкодоступних районах, де немає проїжджих доріг, вантажі переправляють в'ючною способом або люди переносять їх на собі. Найчастіше вантажі носять жінки, навьючівая на себе дрова, бо ~ Чонка, будівельні матеріали. Допомогти жінці нести небудь колись вважалося принизливим для чоловіка. Існує відмінність у прийомах перенесення важких речей чоловіком і жінкою: жінки носять їх зазвичай на голові або на спині, а чоловіки - майже завжди на одному плечі або на палиці. Чорногорці прекрасні ходоки по горах.

У наші дні в Чорногорії будуються залізниці, шосейні та польові дороги; в побут країни все ширше проникає сучасний автотранспорт (машини, автобуси, велосипеди, мотоцикли).

Водний транспорт в Чорногорії раніше всього розвинувся на Ськадарськом озері, а після Берлінського конгресу - і на Адріатичному морі (порт Бар). Чорногорський порт Котор пов'язаний міжнародними морськими лініями з портами інших країн.

Поселення і споруди

Багато з існуючих зараз в Чорногорії населених пунктів засновані на місці давніх поселень.

У Примор'ї - античні і середньовічні міста середземноморсько-далматинського типу (Котор, Будва, Бар). Їх нові передмістя виникли за межами міських стін. Старі квартали цих міст - з вузькими вулицями, високими кам'яними будівлями та історичними пам'ятками - подібні старим хорватським містах Адріатичного узбережжя. Міста центральних районів Чорногорії стали розвиватися тільки після Берлінського конгресу (1878 р.). Як і багато сербські міста, вони виросли з розрослися сіл. Старі квартали цих міст (Пльовля, Бієло Поле, Іванград, Тітоград) випробували на собі східне вплив.

Великих міст в Чорногорії немає. Центр республіки - Тітоград (колишня Подгоріца) - налічує 30 500 жителів.

Переважна частина чорногорців живе в селах. Так як основне заняття населення гірських районів - скотарство, то більшість сіл в горах має тимчасові селища на літніх пасовищах - Катунь. Села зазвичай розкиданого типу. На Катунь будують тимчасові хатини (колиба) і загони для овець (тор). Заможні селяни, які мають багато худоби, зазвичай споруджують ще млекар - спеціальна споруда для зберігання і переробки молока та молочних виробів.

Сільські поселення чорногорців різні за величиною, однак серед них переважають дрібні. Поселення майже завжди діляться на квартали ( kpaj ), найчастіше населені родичами. Цей поділ в більшості сіл зберігається і тепер, хоча чітку межу між кварталами далеко не завжди можна провести.

Для Старої Чорногорії і більшої частини Брда характерні села розкиданого типу; проте з часом в цих областях виникло багато сіл скупченість типу. У східних районах Чорногорії, де живе мусульманське населення, села турецько-східного типу, з звивистими вулицями, провулками і тупиками.

У Примор'ї села змішаного типу. У них багато старовинних архітектурних пам'яток. Це дуже зелені поселення з середземноморською рослинністюьность.

Чорногорське сільську оселю розрізняється по областях як за будівельним матеріалом, так і по внутрішньому плануванню і розмірами.

У Примор'ї і інших карстових областях Чорногорії поширені кам'яні будинки, які мають багато спільного з кам'яними будинками території Дінарськоє гірської системи. У Примор'ї будинку триповерхові, а місцями і чотириповерхові, з тесаного каменю, часто близько розташовані один до іншого вздовж тісних вулиць. Зустрічаються і більш просторі будинку, з кам'яними терасами і колонами перед дверима. На верхньому поверсі знаходиться кухня з вогнищем (<егт'іште), який останнім часом все частіше замінюється кухонною плитою.

Двір дуже невеликий, у ньому знаходиться загін зі стайню для худоби. Від старого часу місцями збереглися високі кам'яні будинки-вежі, що служили і для оборони (пулу). У внутрішніх районах цієї великої області переважають двоповерхові кам'яні будинки, криті черепицею або соломою. На першому поверсі знаходиться приміщення для худоби (конобах); в наші дні перший поверх частіше використовується як комора, а для худоби будують спеціальні споруди ( nojama ) у дворі. Житлові приміщення розташовуються на другому поверсі, який в минулому не був розділений на кімнати, * а зараз зазвичай ділиться на купу (куТьа) ісобу. Багатокімнатні будинки ще рідкісні в селах Чорногорії - їх будують лише більш заможні селяни. Зазвичай в купі влаштовано і вогнище з піччю для випічки хліба. Цей будинок росте переважно в горизонтальному напрямку.

У Старій Чорногорії було широко поширене одноповерхова однокамерне житло (едноделна поземл> угіа), подібне сербської поземуше, з, відкритим вогнищем, іноді навіть без вікон. Люди і худоба знаходилися разом. У найбільш відсталих та економічно слабких районах поземлюші будують і зараз, але, як правило, вони вже двокамерні, з вікнами; тепер ніхто не тримає худобу в житлових приміщеннях.

У північно-східних лісових краях переважає брвнара (зруб), іноді на кам'яному фундаменті. Але останнім часом і тут все частіше будують кам'яні будинки зі стінами сухої кладки або скріпленими вапном (перший спосіб поширений на півночі Чорногорії, переважно в района'х, які перш заселяли дробнякі і пива, а другий - в районі Брда у племені васоевічей і в околицях Пльовля). Дах двох-або четирехскат-ная, покрита дошками або соломою. Будинок місцями поділений на два поверхи - на першому знаходяться житлові кімнати (соба), на другому - кухня з вогнищем. У деяких місцях збереглися кули, нижній поверх яких зроблено з каменю, верхній - з тину, а дах - з дощок.

На Катунь чабанські будинку варіюють по областях. У карстових областях вони з каменю, в лісових - з дерева. Особливий вид примітивного дерев'яного житла, що зустрічається у васоевічей, - дубірог, або савардак, - конічний курінь, круглий в основі, діаметром близько 2 м, як і в Сербії (сибарит).

Внутрішнє оздоблення житла чорногорця дуже просто. Центральне приміщення будинку - купа з вогнищем, де сім'я, особливо взимку, проводить майже весь час. Купа служить і їдальнею, і спальнею, і кухнею, і робочою кімнатою. У старе час спали навколо вогнища прямо на підлозі, потім стали влаштовувати ложе зразок тапчана. Зараз в кожному чорногорському будинку є дерев'яні або металеві ліжка. Хоча місто має значний вплив на внутрішнє оздоблення будинку, в Чорногорії ще побутує старовинна саморобна меблі і начиння. Так, наприклад, поряд зі звичайними міськими стільцями в будинках широко вживаються саморобні стільці на трьох ніжках, зі спинкою (столовача) або без неї (столиця). Ці стільці зазвичай багато прикрашені різьбленням. Одяг зберігають в скринях або розвішують на стіні. Кухонне начиння розставляють на спеціальних полицях або в стінних нішах. У гірських районах все ще вживають саморобну дерев'яну посуд. У Примор'ї і в сусідніх районах зараз найбільше поширена покупна емальований посуд. Взагалі в цих районах домашнє начиння дуже різноманітна. Мусульмани користуються головним чином мідної посудом.

Двори, як правило, дуже невеликі і діляться на дві половини - чисту і брудну, де знаходиться худоба. Господарські будівлі у дворі чорногорця нечисленні. Є приміщення для худоби - nojama , сарай для кукурудзи - кіш, іноді вимощений кам'яними плитами струм, а в безводних місцях - цистерна для води. Тік і цистерна були далеко не в кожному будинку - їх найчастіше мали заможні селяни. Зазвичай гумно і цистерна були спільною власністю кількох господарств і ними користувалися спільно. В останні роки все частіше в дворах будують літні кухні.

Їжа

Їжа чорногорців розрізняється по областях. Особливим кулінарним т-кусство славляться жінки Примор'я. Тут в харчовому раціоні жителів важливе місце займають рибні страви, які готують дуже майстерно. У гірських районах, де розводять овець, відомо багато способів переробки овечого молока. Їжа чорногорців багато в чому схожа з їжею жителів Сербії. Основу її складає хліб, який в селах печуть удома з різних сортів борошна з закваскою в спеціальній глиняному посуді типу проти-Вені (црепул> а), кухонної (штедт'ак) або хлібної печі. У містах їдять покупної хліб. Улюбленою їжею є кукурудзяний хліб. Традиційні страви чорногорців - качамак (див. розділ «Серби») і каші, які подають на стіл з різними Приправамі. З овочів найбільше їдять картоплю, капусту (свіжу і кислу), цибулю і квасолю. Велике значення в харчовому раціоні чорногорців має овече молоко. Молочна (глав чином з овечого молока) їжа різноманітна - сир, вершки (Скорупа), кисле молоко, свіже молоко (чорногорці зазвичай п'ють кип'ячене, злегка підсоленій молоко) і т. п. Особливо багато молока споживають на Планіна, де воно є основною їжею . Сир і Скорупа чорногорці заготовляють на зиму. Чорногорські селяни в минулому їли мало свіжого м'яса - лише на свята і в дні прийому гостей. Зазвичай це була баранина або козлятина - найчастіше м'ясо сушили або солили. Свіже м'ясо чорногорці готують особливим способом, що вимагає багато терпіння і вміння - підсмажують цілу тушу на рожні.

Чорногорці дуже люблять каву, який вони п'ють без молока. Із спиртних напоїв найбільше вживають сливову і виноградну горілку - ракію (у внутрішніх районах Чорногорії) і вино (в Примор'ї).

На свята готують обрядову їжу. Так, наприклад, в день слави чорногорці, як і решта серби, печуть спеціальні хлібці-колач з пшеничного борошна; в різдвяний вечір і на масницю - пшеничні оладки (пріганіца), з пшениці варять кол> Іво. На різдво скрізь готують страви зі свинини. Раніше населення дотримувалося всі пости; тепер їх дотримуються рідко, в основному літні люди.

Їжа мусульман в чому відрізняється від їжі решти населення - вони їдять більше овочів, солодощів, менше м'яса, п'ють багато кави і т. д.

Чорногорці їдять три рази на день і тільки влітку, під час польових робіт, - чотири. У будні розміщуються за круглим низьким столиком {трапеза), а великі столи накривають тільки в дні свят. У наш час кожен член родини має свій прилад, а раніше їли із загальної миски. Місто надає все більший вплив на сільську кухню; багато в чому вона залежить від ступеня заможності родини напрямки господарства, пори року.