Найцікавіші записи

Рибальство і полювання німців
Етнографія - Народи Зарубіжної Європи

Письмові відомості про рибальство в минулому ми знаходимо у римських і середньовічних письменників. Вже з ранніх часів була відома перевезення морської риби в глиб країни. Найбільше значення мала оселедець, відома римлянам під німецьким назвою aring . Оселедець продавали в солоному, в'ялена і копченому вигляді. Торгували також сушеної тріскою.

У середньовіччі посилюється значення риби як одного з пісних страв у харчуванні населення. Риботорговці починають об'єднуватися в цехи. Вже в 1106 р. в Вормсі існував цех риботорговці. Один з найбільш ранніх відомих нам статутів рибалок складений в 1347 р. в Лауфенбурге на Верхньому Рейні. Ймовірно, до цього часу професія рибалки вже давно була спадковою. Організація рибалок приморських районів нагадувала сільську громаду насамперед спільною роботою (спільність човнів і лову). Досить великою була група селян-рибалок, які одночасно займалися і рибальством і сільським господарством - головним чином на випадок потреби, коли посилюється конкуренція або риба не ловиться.

Ймовірно, найдавнішим і найпростішим способом лову був лов руками. У внутрішніх районах ще й зараз так ловлять раків, а іноді і форель. На Північному морі ловці камбали обходяться без всяких знарядь. Вони полохають її, обережно входячи в дрібну воду. Іноді намагаються зловити рибу за зябра петлею з шнура, прив'язаного до палиці, або палицею, роздвоєною на кінці (як в Бранденбурзі).

Характерне знаряддя рибальства-вудка. Рибалки-професіонали не застосовують волосінь з поплавцем, бо цей спосіб лову вимагає дуже багато часу. Вони зазвичай користуються переметами з гачками і приманкою на довгій прив'язі, встановлюваними у великій кількості на море або у внутрішніх водах. На мекленбургской узбережжі і на Траві застосовують буксирне ужение з металевої блискучої рибкою в якості приманки. На Боденському озері взимку у ополонці користуються вудкою з декількома гачками на шнурі. У Північній Німеччині вугрів іноді ловлять без гачка; їх приманюють дощовим хробаком, прив'язаним до шнура, або занурюють у воду на мотузці в'язку хмизу, в який вугор ховається і стає легкою здобиччю. Таким же способом ловлять на Боденському озері миня. У Бранденбурзі застосовують так званий Aalflott - в'язку очерету, обмотану шнуром, яку залишають на ніч на воді. Цей спосіб лову відомий і в Польщі. Вугра били також острогою. Остроги різних форм в більшості випадків виготовляли сільські ковалі. Відомі острогкц. у яких гачок при лові звільняється і тягнеться слідом за шнуром. Острога для лову вугрів, застосовувана в Альпійської області, має від двох до шести гачків, в Північній Німеччині на острогах є до десяти гачків. Острога, уживана в області Гамбурга, навпаки, має лише один гачок. Лов острогами тепер майже скрізь заборонено, так само, як лов вугрів граблями - великим гребенем, гострими зубами якого з човна нишпорили по м'якому дну. По всій Німеччині поширена рибна ловля з допомогою вершей і мереж. Їх форми та способи установки досі мало досліджені з етнографічного боку. Верші, занурені у верхні шари води, плавучі рибні пастки, представлені багатьма видами, що розрізняються по місцевостям. Число і розміри дерев'яних кілець, форма горловини, крил і установка в певному порядку у воді можуть мінятися від однієї рибальського села до іншого.

Система дії мережі навряд чи відрізняється від загальноєвропейської. Німці вживають ставні, плавні і висячі мережі, неводи, закидні мережі та мережи. Усередині цих груп окремі види називаються також по предмету лову. Рибалки користуються покупними мережами, але стінки їх вони обробляють самі, самі ж лагодять порвані частини. Для цього застосовують як заходи вузлів шматок дерева і спеціальну голку. Щоб з'єднати вузли і натягнути мережу, рибалки на Рюген (Монхсгут) застосовують човник. Іншими допоміжними засобами є рибальське лікоть і наперсток ( Knilttelring ) , через який ковзає нитка (у Ростокський рибалок). При очищенні мереж у Східній Голштінії вживають батіг або дужку з тонких гілок, якій вибивають морську траву з розвішаних мереж. У Мекленбурзі і в Померанії для цього користуються ціпом, частина била якого обмотана дротом або просмоленого мотузкою із залізним чохлом. Їм вибивають розкладені мережі. Через поширення сплаву і з розвитком пароплавства майже зовсім зникли загати. Залишки цієї техніки лову збереглися ще й тепер на річці Шлее у Каппельна (Шлезвіг). Кілька років тому загати можна було бачити між Констанцією і Рейхенау на Рейні. Вони називаються там Fachen . Загати робили з каменю або в'язанок хмизу, простягнутих впоперек річки.

Найважливішим засобом пересування рибалки є човен. Лише в нашому сторіччі зникла в Німеччині архаїчна форма судна-однодеревки. Такі човни довго ще робили в Баварії, західній частині Прибалтики і в Бранденбурзі. Дощата човен має дуже прості форми - або у вигляді ящика, або суживающуюся до обох кінців. Більш удосконалені форми човнів поширилися з 1880 р. з півночі на південь. Вони швидко витіснили човни, близькі за формою до середземноморських. На морському узбережжі, на мілинах побутувала плоскодонка ( Ewer ).

Спійману рибу зберігали в особливих ящиках, найчастіше в прямокутних з отворами в стінках, іноді?? ящиках, подібних за формою судну, [еревозілі рибу на ринок у вербових кошиках або дощатих ящиках, кришка яких над відділенням для вугра мала дерев'яний засув. Взимку рибу перевозять на санях. Спеціальними саньми ( Schlickschlitteri ) користуються на мілинах Східної Фрісландії при лові крабів. У зимовий час до місця лову рибалка добирається на ковзанах. Там він надягає льодові шипи, які полегшують йому пересування та роботу на гладкій поверхні льоду.

В даний час рибальство є головним чином промисловим.

У НДР створені при державній підтримці виробничі кооперативи рибалок- Fischerei Produktionsgenossenschaft ( FPG ), оснащені сучасною технікою. Робота в них будується на засадах колективності і взаємодопомоги. Головні райони рибного лову - Північне, Балтійське і Баренцове моря.

Полювання

Дані про полювання у германців ми знаходимо у римських письменників і в пам'ятках середньовіччя (у «Пісні про Нібелунгів»). У феодальну епоху селянам і городянам було заборонено займатися «високої» полюванням. Королі захопили це право в свої руки і жалували їм окремих можновладних феодалів. Простолюдину, який порушив цю заборону, загрожувала смертна кара. Справа доходила до того, що селянам забороняли навіть полювання на зайців, лисиць ит. д. («низька» полювання). Селяни повинні були прислужувати під час панської полювання; їм забороняли огороджувати свої поля від потрав дичиною, а іноді навіть примушували ставити на своїх наділах годівниці. Не дивно, що одна з вимог селян, що повстали в 1525 р., стосувалося скасування цих порядків.

Незважаючи на грозить штраф, селяни завжди намагалися обійти закон. Браконьєр став одним з улюблених образів німецької народної поезії. Він зображувався людиною, який захищав стародавнє право народу і від-Тоня панську дичину від полів селян. Народ розглядав його як свого захисника і допомагав йому.

Іншим було ставлення до панського мисливцеві; його попередником, ймовірно, був середньовічний королівський стражник ( Bannwart ) , якому ставилося в обов'язок нагляд і завідування полюванням. Ці професіонали-мисливці об'єднувалися в організації, подібні цехам ремісників, де відповідним же чином йшло навчання. Ця професія прославилася завдяки Jagerlatein - мисливським історіям, фантастичним і хвалькуватим. Відомо багато мисливських заборон і прикмет: сприятливі і несприятливі ознаки при від'їзді (не можна бажати успіху, бо цим лише відлякує щастя), змови і магічні дії для принаджування і відгону дичини.

Відповідно соціальному положенню мисливця розрізнялися знаряддя і прийоми полювання. При вільному полюванні общинники користувалися військовою зброєю, але застосовувалися й різноманітні мисливські снасті, пастки.

Мисливці-професіонали ввели нові методи полювання. Починаючи з епохи хрестових походів поширилася запозичена на Сході полювання з цькуванням собаками і з ловчими птахами. Можливо, таке полювання була принесена до Європи угорцями з їх колишньої батьківщини. Благородних соколів ( Edelfalken ) могло використовувати тільки вище дворянство. У цей час кілька видозмінилася і мисливська зброя. Було вдосконалено спис, яке застосовували при полюванні на диких кабанів; меч був перетворений у важкий мисливський ніж ( Hirschfanger ), лук і стріли, як і у військовій техніці, були замінені самострілом. Починаючи з XVII в. все ширше запроваджується кремінну рушницю. У XVIII і XIX ст. вогнепальну зброю витіснило більш старе озброєння. Але простолюдинам заборонялося користуватися вогнепальною зброєю, хоча для них-то воно було особливо потрібно як засіб захисту від потрав. Селяни змушені були користуватися іншими засобами для захисту полів. Вони таємно ставили пастки на межах ділянок.

Фактичні обмеження прав селян у відношенні полювання зберігалися майже аж до наших днів. Положення змінилося лише після 1945 р. в одній частині Німеччини - в НДР. Полювання тут стала одним з видів спорту, яким може займатися будь трудящий. У НДР створені спеціальні державні органи з нагляду за полюванням, які стежать за тим, щоб вона велася за встановленими правилами.

В іншій частині Німеччини - ФРН, де зберігається приватне землеволодіння і величезні лісові масиви залишаються в руках великих землевласників, охота і раніше служить розвагою головним чином імущих класів.